Как приготовить идеальный кляр без яиц? Простые ингредиенты всегда под рукой

Кляр делает мясо, рыбу и птицу сочнее, нежнее и ароматнее. Но что, если яиц под рукой не оказалось? Не спешите отказываться от вкусного ужина! Есть несколько простых заменителей, которые справятся с задачей не хуже.

Фото: Own work by Mw12310, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Рыба в кляре

Чем заменить яйца в кляре?

Майонез

• Этот соус уже содержит яйца и делает мясные волокна мягче.
• Разведите майонез небольшим количеством воды, чтобы получить нужную консистенцию.

Кефир, сметана или молоко

• Эти продукты придают тесту лёгкую кислинку и делают кляр нежнее.
• Смешайте их с мукой — вода здесь уже не нужна.

Мука и вода

• Самый простой вариант, но корочка будет мягкой.
• Подходит для лёгкой панировки без лишнего жира.

Крахмал вместо муки

• Даёт хрустящую корочку и делает блюдо ароматнее.
• Можно использовать кукурузный или картофельный крахмал.

Какой вариант выбрать?

• Хотите мягкий и нежный кляр? Используйте майонез, сметану или кефир.
• Нужна лёгкая панировка? Остановитесь на муке с водой.
• Любите хрустящую корочку? Добавьте крахмал вместо муки.

Теперь вкусные блюда можно готовить без проблем, даже если в холодильнике не оказалось яиц!

Уточнения

Кляр (от фр. clair - "жидкий", также панировочное тесто) — жидкое тесто для панирования продуктов.