Эти продукты сделают вашу панировку лучше, чем в ресторане
Панировка делает любое блюдо аппетитным, а также помогает продуктам равномерно готовиться, сохраняя сочность. Однако традиционные сухари и мука — не единственный вариант. Эксперты поделились идеями, как разнообразить панировку и сделать ее полезнее.
Альтернативы традиционной панировке
Овсяные хлопья
Измельченные овсяные хлопья придают блюдам нежный ореховый привкус и обогащают их клетчаткой.
- Подходят для мяса, рыбы и овощей.
- Полезнее традиционных сухарей.
Хлопья из киноа
Эти хлопья обладают нежным вкусом и хрустящей текстурой. Они подходят для тех, кто ищет безглютеновые альтернативы.
Кокосовая мука
Прекрасная замена пшеничной муки.
- Создает хрустящую корочку.
- Менее калорийная и придает блюду легкий кокосовый аромат.
Японская панировка панко
Более легкая и пышная альтернатива обычным сухарям.
- Обеспечивает ровную, воздушную текстуру.
- Панко можно найти в специализированных магазинах или заказать онлайн.
Как использовать альтернативные ингредиенты
Для овсяных хлопьев и хлопьев из киноа: измельчите их в блендере до состояния крошки.
Используйте панировку по стандартной схеме: обваляйте продукт в муке (или ее замене), затем окуните в яйцо и заверните в выбранный панировочный слой.
Уточнения
Панирова́ние паниро́вка — завершающий этап подготовки продукта к жарке. Предназначенный для жарки продукт покрывают пана́дой — слоем сухарей, муки, панировочной яично-мучной смеси или кляром для того, чтобы исключить прилипание кулинарного изделия к жарочной поверхности и тем самым сохранить его целостность, а также получить на поверхности продукта окрашенную поджаристую корочку.