Без молока и сливочного масла: цитрусовый пирог, от которого не оторваться

Этот пирог — не просто десерт, это цитрусовый праздник в каждом кусочке. Благодаря сочетанию кукурузной и пшеничной муки, пирог получается рассыпчатым, а апельсиновая цедра и сок наполняют его ярким вкусом и ароматом. А сверху — хрустящая сахарная корочка.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 0.5 стакана

• Пшеничная мука — 1.25 стакана

• Кукурузная мука — 0.5 стакана

• Разрыхлитель — 2 чайные ложки

• Соль — 1 чайная ложка

• Цедра 1 апельсина

• Яйца (крупные) — 2 штуки

• Сахар — 1 стакан + 0.33 стакана (для посыпки)

• Апельсиновый сок или белое сухое вино — 0.5 стакана

Время приготовления

• Подготовка — 15 минут

• Выпечка — 35-40 минут

• Остывание — 20 минут

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом, застелите пергаментом и снова слегка смажьте.

2. В миске соедините оба вида муки, разрыхлитель, соль и апельсиновую цедру.

3. В другой миске взбейте оливковое масло, яйца, 1 стакан сахара и апельсиновый сок или вино до однородности.

4. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, перемешивая до получения гладкого теста.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся сахаром — это даст хрустящую корочку.

6. Выпекайте 35-40 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.

7. Остудите пирог 20 минут в форме, затем аккуратно достаньте и полностью охладите на решетке.

С чем подать

• С дольками апельсина

• С ванильным мороженым

• С чёрным чаем или кофе

Уточнения

Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.