Быстрая паста болоньезе с курицей — готовится за 35 минут
Классический соус болоньезе требует много времени и долгого томления на слабом огне. Но что делать, если хочется сочного, насыщенного блюда прямо сейчас? Решение есть! Этот вариант макарон болоньезе с курицей готовится всего за 35 минут, но при этом остаётся таким же ароматным и сытным.
Секрет быстроты — использование куриного фарша, который обжаривается мгновенно, и готового томатного соуса с базиликом. Добавьте овощи, специи, немного пармезана — и вот он, идеальный ужин без лишних хлопот!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Макароны (спагетти, пенне, фузилли) — 400 г
- Куриный фарш — 400 г
- Томатный соус с базиликом — 400 г (1 банка)
- Морковь — 1 шт. (200 г)
- Черешковый сельдерей — 400 г
- Луковица — 1 большая (200 г)
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Пармезан (для подачи)
- Свежий базилик (для украшения)
Как приготовить:
1. Подготавливаем овощи
Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжариваем овощи
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте овощи и обжаривайте 5 минут, помешивая.
3. Готовим фарш
Добавьте к овощам куриный фарш, увеличьте огонь, разомните комочки. Жарьте, пока мясо не изменит цвет.
4. Добавляем томатный соус
Влейте в сковороду готовый томатный соус с базиликом, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой.
5. Варим макароны
Закипятите 3-5 литров воды, добавьте 2 ст. л. соли, отварите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
6. Соединяем соус и макароны
Добавьте половник воды от макарон в сковороду, увеличьте огонь. Слейте макароны, переложите их в соус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
7. Подача
Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом.
Полезные советы:
- Хотите больше аромата? Добавьте сушёный орегано и розмарин в соус.
- Нет томатного соуса? Используйте 400 г томатов в собственном соку + 1 ч. л. итальянских трав.
- Любите сливочный вкус? Добавьте в соус 50 мл сливок перед тем, как соединить с макаронами.
Уточнения
Со́ус болонье́зе (итал. ragù alla bolognese) — блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус.