Новогодняя утка в духовке — то самое блюдо, которое с нетерпением ждут за праздничным столом. Рецепт запеченной утки у каждой хозяйки свой, но мы предлагаем еще один. Приготовленная по нему утка получается очень красивая, слегка «припорошенная» иголками розмарина, с аппетитной корочкой из апельсиновой глазури и дополнительно украшенная запеченными фруктами. Цитрусовые зимой верховодят среди прочих плодов, поэтому в качестве сопровождения мы выбрали апельсины и мандарины. Получилось не просто яркое блюдо, а целая гастрономическая новогодняя сказка.
- утка – 1 тушка (весом 1,8-2 кг)
- апельсин – 3 шт.
- мандарин – 4 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- чеснок – 1 головка
- розмарин – 3 веточки
- цедра 2 апельсинов
- апельсиновый сок – 250 мл
- куриный бульон – 125 мл
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- коричневый сахар – 3/4 стакана
- сливочное масло – 1 ст. л.
- тертая апельсиновая цедра – 2 ч. л.
- апельсиновый сок – 3/4 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обратите внимание на режим запекания птицы: духовка предварительно должна быть очень хорощо разогрета. Примерно через полчаса температуру можно снизить, чтобы утка не подгорела.
Если у вас нет времени возиться с глазурью для утки, можно использовать готовый апельсиновый джем или конфитюр. Подойдет и цветочный мёд. Сладкое покрытие не только добавит вкуса, но и придаст блюду красивый глянец.
На 100 г: белки 16,27 г (20,34% суточной нормы)
• жиры 5,89 г (6,54%)
• углеводы 6,27 г (3,73%)
• ккал 145,98 (8,11%)
• натрий 226,11 мг (15,59%)
• общий сахар 4,67 г (9,34%)
• НЖК 2,44 г (12,20%)
• пищевые волокна 0,51 г (9,34%)
Утка на новый год
Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по ...
Утка с апельсинами
Утка с апельсинами - нестареющая классика, сочетание на все времена. Самый простой способ ...
Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как ...
Добрый день. Прекрасный рецепт , но я не понимаю , выпекать утку 2.15 часа при температуре 220 градусов ? Написано пошаговый рецепт , но изменение темп.в духовом шк. не прописаны .