Ученые раскрыли самый полезный ужин: не курица, не рыба и в разы полезнее овощей

Вы, вероятно, сталкивались с множеством рекомендаций по поводу того, что стоит есть на ужин: «легкий салат», «постный белок», «избегайте углеводов». Однако новое исследование, проведенное учеными из Калифорнийского университета, ставит под сомнение эти привычные советы. Оказалось, что самый полезный ужин не связан с традиционными «здоровыми» продуктами, и даже овощи не могут соперничать с этим новым открытием.

Что же скрывают диетологи? Исследование показало, что идеальный ужин может включать в себя водоросли. Эти морские растения, которые многие воспринимают как экзотику или добавку к суши, на самом деле содержат огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Например, спирулина и ламинария богаты йодом, железом, омега-3 и витамином B12 — веществами, которые часто отсутствуют даже в сбалансированном питании.

Доктор Эмили Картер, один из авторов исследования, утверждает: «Водоросли — это природный мультивитамин. Они способствуют улучшению работы щитовидной железы, снижают воспаления и помогают выводить тяжелые металлы из организма при почти нулевой калорийности».

Почему же водоросли лучше курицы или рыбы? Хотя куриная грудка и лосось являются отличными источниками белка, ученые подчеркивают, что водоросли обладают комплексным действием. Например, фукоидан, содержащийся в бурых водорослях, способен подавлять рост раковых клеток, а альгинаты в ламинарии снижают уровень «плохого» холестерина более эффективно, чем овсяные отруби.

Доктор Картер шутит: «Сравнивать водоросли с овощами — все равно что ставить свечу рядом с солнцем. В них в десять раз больше кальция, чем в брокколи, и в пятьдесят раз больше железа, чем в шпинате. Они не требуют обработки пестицидами и растут в чистой воде».

Как же можно добавить водоросли в свой ужин? Не стоит пугаться: речь не идет о необходимости жевать сухие листы нори. Существует множество вкусных способов:

• Добавляйте спирулину в смузи или овощные супы-пюре для яркого цвета и легкого «морского» аромата.
• Приготовьте салаты с морской капустой, которая отлично сочетается с авокадо, огурцом и кунжутом.
• Используйте комбу (сушеные водоросли) для бульонов — они могут заменить соль и усилить вкус блюд.

При этом такой ужин не потребует от вас подсчета калорий или ощущения тяжести в желудке.

Однако не все согласны с этим мнением. Скептики напоминают, что водоросли могут не подойти всем, так как избыток йода может быть вреден для людей с проблемами щитовидной железы. Ученые же утверждают, что 5–10 граммов водорослей в день безопасны для большинства.

«Мы не призываем полностью отказываться от овощей или рыбы, — говорит Картер. — Но добавление водорослей в рацион может стать настоящим прорывом для здоровья, особенно для тех, кто хочет похудеть без вреда для организма».

Так что, возможно, пора пересмотреть свои привычки на ужин и попробовать что-то новое? Жители Окинавы, которые регулярно употребляют водоросли, считаются одними из самых долгоживущих людей на планете. Водоросли — это не просто еда, это философия, проверенная веками.