В мире выбрали самое спорное блюдо. Это кушанье оказалось из России - делимся рецептом

Самые неудачные кулинарные творения мира по версии Taste Atlas

Гастрономический гид Taste Atlas поместил якутский салат "Индигирка" на первое место в антирейтинге худших блюд мира, оценив его в 1.4 балла из 5. Это вызвало общественную дискуссию и многочисленные положительные отзывы, ставящие под сомнение критерии оценки.

"Индигирка" получила название в честь одноименной реки. Для ее приготовления используют свежемороженую рыбу ценных северных пород, таких как омуль, чир или муксун. Рыбу слегка размораживают, отделяют филе от кожи и костей. Затем филе нарезают мелкими кубиками и вновь охлаждают. Перед подачей добавляют нарезанный кубиками репчатый лук, соль и молотый перец (белый или черный). Салат заправляют растительным или оливковым маслом. Важно употреблять блюдо, пока рыба остается свежемороженой.

Несмотря на низкую оценку в международном рейтинге, "Индигирка" пользуется популярностью в России, где подается в некоторых ресторанах как дорогой деликатес. Это подчеркивает, что восприятие вкуса зависит от культурных предпочтений. Например, знаменитый суп "Фо" из Вьетнама, ставший национальным символом, также не всегда понятен европейским гурманам из-за необычного сочетания специй, однако в 2023 году ЮНЕСКО включила его в список культурного наследия. Схожая ситуация и с другими блюдами: то, что в одной культуре считается экзотикой, в другой является повседневной нормой.

Второе место в антирейтинге Taste Atlas занял канадский торт из слоев пиццы, а третье - исландский хаукарль, представляющий собой вяленое, частично разложившееся мясо акулы. Эти примеры иллюстрируют широкий спектр кулинарных традиций, где необычные для одних сочетания становятся нормой для других.

Эксперт-гастроном, доктор кулинарных наук А.С. Петров, комментируя ситуацию, отметил:

“Рейтинги Taste Atlas часто опираются на оценку пользователей, что является их главной ценностью и одновременно уязвимостью. Вкус - субстантивное понятие, и его восприятие формируется не только традициями, но и индивидуальным опытом. Оценка блюд, таких как "Индигирка", иностранцами, не привыкшими к подобным текстурам и температуре подачи, может быть изначально необъективной. Северные народы веками употребляют строганину и подобные блюда, которые являются частью их уникальной культуры питания. Поэтому некорректно сравнивать их с блюдами из других регионов мира по одним и тем же критериям без учета контекста.”

undefinedЧто еще стоит узнать:

• У детей с этими именами самые надежные ангелы-хранители: 5 имен
• Аномальная субтропическая жара обрушится на ярославцев в августе
• В этот прекрасный ад больше ни ногой: российские отдыхающие открыто рассказали о поездке в Абхазию
• Стала известна пенсия Блиновской после освобождения
• В Ярославле на пляже Техас купающихся штрафовали на 3 тысячи