La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo>
En el listado de los 50 grandes de la cocina mundial hay en total cinco restaurantes españoles premiados. Con gran presencia latinoamericana (Maido ocupa el quinto puesto, Central el , este es el listado completo de los World's 50 Best Restaurants 2024:
1. Disfrutar (Barcelona, España)
2. Asador Etxebarri (Axpe, Atxondo, España)
3. Table by Bruno Verjus (París, Francia)
4. DiverXO (Madrid, España).
5. Maido (Lima, Perú)
6. Atomix (Nueva York, EEUU)
7. Quintonil (Ciudad de México)
8. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
9. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11 Septime (París, Francia)
12 Lido 84 (Brescia, Italia)
13 Trèsind Studio (Dubai)
14 Quique Dacosta (Denia, España)
15 Sézanne (Tokio, Japón)
16 Kjolle (Lima, Perú)
17 Kol (Londres, Inglaterra)
18 Plénitude (París, Francia)
19 Reale (Castel di Sangro, Italia)
20 Wing (Hong Kong)
21 Florilège (Tokio, Japón)
22 Steirereck (Viena, Austria)
23 Sühring (Bangkok, Tailandia)
24 Odette (Singapur)
25 El Chato (Bogotá, Colombia)
26. The Chairman (Hong Kong)
27. A casa do Porco (San Pablo, Brasil)
28. Elkano (Getaria, España)
29. Boragó (Santiago de Chile)
30 Tim Raue (Berlín, Alemania)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tokio, Japón)
33. Pujol (Ciudad de México)
34. Rosetta (Ciudad de México)
35. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
36. The Jane (Amberes, Bélgica)
37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
38. Sorn (Bangkok, Tailandia)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok, Tailandia)
41. Mayta (Lima, Perú)
42. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
43. Nobelhart & Shmutzig (Berlín, Alemania)
44. Mingles (Seúl, Corea del Sur)
45. Arpege (París, Francia)
46. Single Thread (California, EEUU)
47. Schloss Schauenstein (Furstenau, Alemania)
48. Hisa Franco (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
50. Uliassi (Senigallia, Italia)
En la ciudad de los casinos, las apuestas han estado presentes desde hace días, cuando la organización reveló los puestos de su lista ampliada –con los puestos que van del 51 al 100–.
En ella ya se vieron algunos descensos drásticos como el de Mugaritz –que cae medio centenar de puestos, del 31 que obtuvo en 2023 al 81 actual–. Con todos los focos puestos en España al haber copado parte del top 5 en la pasada edición que se celebró hace justo un año en Valencia, la lista del 50 al 1 de The World's 50 Best Restaurants 2024 ha quedado definitivamente así.
La segunda tabla, la que va del puesto 100 al 51, también cuenta con presencia española: Enigma (Barcelona), de Albert Adrià; Aponiente (El Puerto de Santa María, Cadiz), de Ángel León; y Mugaritz (Errentería, Guipúzcoa), de Andoni Luis Aduriz. No hay ninguna nueva incorporación española en estos puestos finales.
Así, el restaurante de Albert Adrià ha mejorado su presencia en esta clasificación al subir 23 puestos de golpe, del 82 que logró en 2023 al 59 en el que se ubica este 2024. Aponiente baja ocho puestos en esta revisión que le colocan en el puesto 72 –estaba en el 64–. La bajada más drástica, mencionada arriba, es la de Mugaritz –en el 81–.