Россиянам назвали блюдо, которое снижает риск развития рака простаты

Салат из моркови по-корейски способен снизить риск развития различных заболеваний, среди которых рак простаты. Об этом, как пишет «Российская газета», рассказала врач-диетолог, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина.

Эксперт пояснила, что каротиноиды, которые содержит этот овощ, выполняют роль антиоксидантов. Эти вещества препятствуют повреждению клеток, а также защищают от свободных радикалов, которые могут повредить функции иммунной системы. Когда это происходит, организм становится более уязвимым перед инфекционными, дегенеративными заболеваниями, в том числе онкологическими.

По утверждению врача, употребление моркови по-корейски, в частности, снижает риск развития рака простаты. Кроме того, благодаря растительному маслу витамин А и бета-каротин лучше усваиваются. А сочетание витамина Е, содержащемся в масле, вместе с витамином А укрепляет иммунитет и помогает противостоять инфекциям.

Между тем наличие в салате глутамата натрия многих настораживает. Впрочем, указал эксперт, это вещество в малых дозах особого вреда не несет. Чехонина уточнила, что чаще всего на предприятиях используют два наиболее распространенных консерванта: Е202 (сорбат калия) и Е211 (бензоат натрия). Они разрешены и в малых количествах безвредны.

Специалист также рассказала, как определить на глаз качество продукта. Так, морковь по-корейски должна иметь ярко-оранжевый цвет и блестеть от масла. Также она должна быть упругой и хрустящей. Яркий красный цвет выдает наличие красителя Е110. Также нужно обратить внимание на срок годности продукта. Если указано более 60 суток, то значит, там явно превышено количество консервантов.

Чехонина напомнила, что морковь по-корейски не стоит давать детям до пяти лет, а также взрослым с заболеваниями органов пищеварения.