Такое рагу не отдашь и врагу: сальмонеллу нашли в мясе приморского производителя

На проверку в лабораторию подведомственного Россельхознадзору Приморского филиала ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции" поступила партия свиного рагу и свиных ребер. Производитель проявил бдительность не зря — в мясной продукции жили и процветали бактерии, в том числе и сальмонеллы, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на ведомство. 

Партия свиного рагу на хрящах и свиных ребер приморского производителя проверялась по инициативе самого предприятия и не предназначалась для реализации. Образцы весом в три кг тщательно проверили в лаборатории. 

В результате в двух видах продукции выявлены бактерии сальмонеллы, а также превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 1,2 раза (в свиных ребрах) и в 4 раза (в свином рагу).

"Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения продукции. Партии признаны несоответствующими требованиям технических регламентов "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности мяса и мясной продукции", — отметили специалисты лаборатории. 

Информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии и доведена до производителя продукции.

Отмечается, что с начала года Приморским филиалом ФГБУ "НЦБРСП" в пробах мясной продукции сальмонелла была установлена в 13 раз, превышение общего уровня бактериальной обсемененности — в 9 раз.