Рецепт вкуснейшего супа-пюре из запечённых болгарских перцев

Суп-пюре из запечённых болгарских перцев — отличный вариант для обеда. Блюдо не только красивое, но и очень вкусное. Рассказываем, как его приготовить.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Сливки 33% — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Удалить сердцевину из болгарских перцев и смазать их оливковым маслом со всех сторон.
2. Поставить перцы в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По прошествии времени перевернуть перцы и выпекать ещё 15 минут.
3. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь.
4. Налить на сковороду немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок. Добавить к ним морковь. Готовить в течение 8 минут, постоянно помешивая.
5. Снять с перцев кожицу.
6. В кастрюле соединить перцы, лук, чеснок и морковь. Добавить немного воды, соль и лавровый лист. Варить до мягкости моркови. 
7. Взбить суп с помощью блендера. Подавать, полив его сливками. Приятного аппетита!