Завтрак, который поразит вас своей нежностью и вкусом — творожная запеканка с ягодами, приготовленная всего за полчаса

Аромат, который наполняет дом, сразу возвращает в детство: сливочный творог, ваниль, летние ягоды. Это простое, но волшебное блюдо — творожная запеканка. Она может быть легким завтраком, уютным десертом или просто поводом для семейного чаепития. А с ягодами — это настоящий праздник.

Но у каждой вкусной запеканки есть свой секрет. И вот он: никакой магии, только несколько правил.

Творог — не любой

Выбирайте творог средней жирности, от 5 до 9%. Слишком жирный сделает запеканку тяжелой, а обезжиренный — сухим. Главное — протереть его через сито или взбить блендером. Без комочков. Иначе не получится достичь нежности.

Манка, а не мука

Манная крупа — это классика. Именно она придает запеканке плотную, но пышную текстуру. Добавьте ее в творожную массу и дайте постоять 15–20 минут — манка должна набухнуть. Тогда запеканка получится ровной, без трещин и рыхлости.

Ягоды — только в конце

Свежие ягоды можно добавить прямо в тесто. Если они водянистые, слегка присыпьте их крахмалом. Замороженные ягоды обязательно разморозьте и слейте весь сок. Иначе запеканка «поплывет» и не пропечется. Добавляйте ягоды в самом конце и аккуратно, не превращая их в пюре.

Маленькие секреты, которые решают все

• В тесто, помимо творога и манки, добавьте яйца, сахар или его заменитель, ванильный сахар и щепотку соли.
• Хотите добавить изюминку? Попробуйте цедру лимона — она освежит вкус и подчеркнет ягоды.
• Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манкой или сухарями — так запеканка не прилипнет и не развалится при вынимании.

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте 30–45 минут, пока верх не станет румяным. Проверяйте готовность зубочисткой — если она сухая, значит, запеканка готова. После выключения духовки дайте ей постоять внутри еще 15–20 минут. Это сохранит пышность.

Подача — на ваш вкус

Теплая или холодная. Со сметаной, вареньем, свежими ягодами или сахарной пудрой. Главное — с любовью. Ведь именно она делает простую запеканку идеальной.