Хлеб с углеводными блюдами может спровоцировать скачки глюкозы в крови

Хлеб нередко воспринимается как универсальное дополнение к любому блюду. Он привычен на обеденном столе, особенно в составе сытного гарнира. Однако не все знают, что сочетание хлеба с определёнными продуктами может не только оказаться лишним, но и навредить пищеварению. Важно понимать, с чем его не стоит есть.

Когда хлеб — не лучший выбор

В списке продуктов, с которыми нежелательно сочетать хлеб, оказались:

• макароны,

• каша,

• картофель,

• пельмени.

На первый взгляд, все эти блюда отлично сочетаются с ломтем свежего хлеба — получается более сытно и аппетитно. Но с точки зрения физиологии такое соседство не всегда оправдано.

В чём кроется проблема

Все перечисленные блюда — это источники сложных углеводов. И хлеб — тоже. При одновременном употреблении двух насыщенных углеводами продуктов организм получает чрезмерную нагрузку.

Такое сочетание:

• замедляет пищеварение,

• повышает риск брожения в желудке,

• может вызывать тяжесть, вздутие и нарушение стула,

• приводит к резким скачкам уровня глюкозы в крови.

Если такая пищевая привычка становится регулярной, могут развиться дисфункции ЖКТ, а в долгосрочной перспективе — метаболические нарушения.

Как поступать правильно

• Хлеб уместен в рационе, но в умеренном количестве и в сопровождении белков или овощей, а не дополнительных углеводов.

• К макаронам или картофелю можно подать зелень, нежирное мясо или овощной салат - это сбалансирует тарелку и улучшит переваривание.

• Если уж и хочется хлеба с кашей или пельменями — пусть это будет маленький кусочек цельнозернового хлеба, не более.

Осознанный подход к таким мелочам помогает не только сохранять здоровье, но и улучшить общее самочувствие после еды.

Уточнения

Углево́ды (глици́ды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.