Рулетики из лаваша с сыром и зеленью — закуска, которая разлетается мгновенно
Эти невероятно вкусные рулетики из лаваша с брынзой и зеленью можно приготовить за считанные минуты, а выглядят они так, словно над рецептом трудился профессиональный шеф! Мягкий сыр, свежая зелень и тонкий лаваш создают идеальное сочетание вкусов, а простота приготовления делает это блюдо настоящей палочкой-выручалочкой для завтрака, перекуса или фуршета.
Рулетики можно подать как холодную закуску или поджарить на сковороде, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Лаваш (тонкий) — 2 листа (150 г)
- Брынза (или фета) — 300 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, тархун, мята) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготавливаем зелень
Нарежьте всю зелень очень мелко. В сковороде растопите сливочное масло, припустите зелень 2 минуты, затем снимите с огня и остудите.
2. Готовим яйца
Отварите яйца вкрутую (9 минут), затем остудите в холодной воде и разомните вилкой.
3. Готовим начинку
Разомните брынзу или фету, смешайте с яйцами. Остывшую зелень соедините со сметаной, поперчите и добавьте в сырную массу. Перемешайте.
4. Формируем рулеты
Разложите перед собой листы лаваша, размажьте начинку, сверните плотные трубочки. Оставьте их на 10 минут под плёнкой (можно хранить в холодильнике до 6 часов).
5. Нарезаем и подаём
Острым ножом нарежьте рулеты на кусочки длиной 3-4 см. Протирайте нож влажной салфеткой после каждого надреза, чтобы рулетики оставались аккуратными.
Можно подать холодными, а можно слегка обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки!
Полезные советы:
- Хотите больше вкуса? Добавьте молотый чеснок или щепотку сушёных прованских трав в начинку.
- Любите остроту? Посыпьте рулетики красным перцем перед подачей.
- Можно заменить брынзу на сливочный сыр, если хотите более нежный вкус.
Уточнения
Лава́ш (азерб. и тур. lavaş, арм. լավաշ, լոշ, груз. ლავაში, осет. лауаси, перс. لواش) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у народов Кавказа, Балкан, и Среднего Востока.