День молодежи в 2025 году: история и традиции праздника — читать на Gastronom.ru

Когда отмечается День молодежи в 2025 году

Уже два года этот праздник приходится на последнюю субботу июня. В 2025 это 28 число. В целом, недалеко от исторической даты: в СССР День молодежи отмечали в последнее воскресенье июня. Вот как появился этот праздник.

История праздника

У Дня молодежи был предшественник — Международный юношеский день. Его отмечали в конце лета — начале осени в период с 1917 по 1945 год. Этот праздник упоминается в поэзии Владимира Маяковского, а ударник Алексей Стаханов посвятил этому событию свое знаменитое достижение.

Непосредственно День молодежи впервые отметили в 1958 году. Дату праздника выбрали неслучайно: в этот период уже заканчивается учебный год и можно в полной мере насладиться торжеством. Поскольку в СССР молодежи уделялась особая роль, праздник был, скорее, идеологическим и был призван усилить активное участие молодых людей в жизни общества.

Когда СССР распался, в России День молодежи стали отмечать ежегодно 27 июня. А в 2023 году была утверждена дата, которая остается и сейчас.

Традиции праздника

Со времен Советского Союза интересы молодежи успели кардинально поменяться. Теперь вместо комсомольских слетов проводятся фестивали, форумы, квесты. Многие из них связаны с современными технологиями. Разнообразные акции организуются кинотеатрами, театрами и музеями. Кроме того, на День молодежи принято проводить благотворительные мероприятия.

Что приготовить на День молодежи

В эпоху процветания доставок экзотическая еда стала доступнее, и многие молодые люди любят порадовать себя необычными блюдами. Впрочем, это относится и к более привычной пище. Но, в любом случае, такие блюда можно приготовить и самому. Вот несколько рецептов, чтобы отметить День молодежи.

Онигири с лососем

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• рис для суши — 130 г
• уксус рисовый — 30 мл
• сахар-песок — 10 г
• лосось филе малосольный — 70 г
• огурец — 50 г
• авокадо — 0.5 шт.
• сыр сливочный — 30 г
• нори лист — 1 шт.
• кунжут по вкусу
• соус соевый по вкусу
• соус чили сладкий по вкусу

1. Положите рис в сито и 3–4 раза промойте проточной водой. Дайте воде стечь и переложите рис в кастрюлю.

2. Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 3–4 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще 18–20 мин. За это время рис должен дойти до идеальной консистенции: вода должна выпариться, а рис — получиться зернышко к зернышку, но при этом липким.

3. Если используете рисовый уксус и сахар, смешайте их, добавьте в рис и хорошенько перемешайте.

4. Дайте рису остыть (он должен стать чуть теплым, чтобы потом с ним было удобно работать).

5. Разделите рис на 4 части.

6. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку, выложите на нее одну часть риса и сформируйте круглую лепешку так, чтобы вокруг риса оставалась свободная пленка.

7. Нарежьте авокадо, рыбу и огурец небольшими кубиками (примерно 5 мм). Добавьте сливочный сыр и перемешайте.

8. Выложите в центр рисовой лепешки четверть получившейся начинки.

9. Соберите свободные края пленки в узел так, чтобы начинка оказалась внутри и пленка ее плотно обхватила.

10. Руками придайте рису форму приплюснутого треугольника.

11. Разверните пленку, стараясь не повредить онигири. Подкорректируйте форму.

12. Все неровности загладьте руками (руки лучше смочить в воде, чтобы рис к ним не прилипал). Таким же образом приготовьте еще 3 онигири.

13. Лист нори нарежьте полосками толщиной 3 см, затем — поперек на кусочки 7–8 см.

14. Закрепите нори на каждом онигири, чтобы их удобно было брать руками. Если нори плохо прилипает к рису, то смочите палец в воде и проведите по полоске нори с одной стороны.

15. Можно обмакнуть онигири по бокам в кунжут.

16. Подавайте онигири с соевым соусом и сладким чили.

Поке из лосося, авокадо, киноа, эдамаме

25 минут

Доп. время: 30 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• семга слабосоленая — 70 г
• авокадо — 0.5 шт.
• киноа — 40 г
• бобы эдамаме — 30 г
• соус кунжутный — 2 ст. л.
• водоросли нори — 10 г
• соль по вкусу

Для кунжутного соуса:

• соус соевый — 2 ст. л.
• уксус белый винный — 1 ст. л.
• сахар коричневый — 1 ст. л.
• масло кунжутное — 2 ст. л.

1. Нарежьте филе слабосоленого лосося кубиками со стороной примерно 1,5 см или кусочками произвольной формы аналогичного размера. Переложите в небольшую чашку.

2. Приготовьте кунжутный соус для лосося, смешав все ингредиенты до однородной массы. Указанного в рецептуре количества хватит на 3 порции. Заправьте кусочки рыбы 2 ст. л. соуса, перемешайте и оставьте минут на 15–20 мариноваться.

3. Пока лосось маринуется, сварите киноа. Сначала хорошо промойте крупу и откиньте на сито. Затем залейте в ковшике водой — ее должно быть в два раза больше, чем киноа. Доведите до кипения, посолите и готовьте на небольшом огне под крышкой в течение 15 минут.

4. Очищенные бобы эдамаме залейте в чашке кипятком и оставьте, пока готовится все остальное. Затем слейте воду. Водоросли нори нарежьте тонкой соломкой. Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде.

5. Уложите в миску подходящего размера по кругу киноа, бобы эдамаме, кусочки маринованного лосося и авокадо. Посыпьте кунжутом, сверху положите водоросли нори. При желании полейте поке кунжутным соусом из-под рыбы.

Веганские брауни с вишней

40 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• вишня замороженная — 150 г
• мука безглютеновая — 150 г
• сахар-песок — 200 г
• какао-порошок — 50 г
• сахар ванильный — 2 ч. л.
• разрыхлитель теста — 7 г
• молоко соевое — 100 мл
• пюре из яблок — 100 г
• масло растительное рафинированное — 100 мл
• соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Смешайте в миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.

2. Добавьте к сухой смеси соевое молоко, яблочное пюре и растительное масло, перемешайте на низких оборотах миксера.

3. Добавьте в тесто вишню, не размораживая, аккуратно перемешайте лопаткой.

4. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, установите квадратную рамку 22 х 22 см, выложите тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 мин.

5. Дайте брауни остыть в форме 30 мин, нарежьте на квадратики и подавайте.