Глянцевая или матовая сторона фольги? Ошибку делают 90% людей

Многие уверены, что у алюминиевой фольги две грани неспроста: якобы одна отражает тепло, а другая удерживает его. Но действительно ли это так? Разбираемся, что правда, а что миф.

Фото: freepik by fabrikasimf, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Фольга

Какую сторону фольги использовать?

Алюминиевая фольга имеет две поверхности:

• Глянцевая — блестящая и отражающая.
• Матовая — слегка шероховатая.

Распространено мнение, что глянцевая сторона помогает охлаждать продукты, а матовая сохраняет тепло. Однако кулинарные тесты, например, эксперименты Хайнца Вута, показали, что разницы в эффекте нет. Оба слоя работают одинаково.

Зачем нужна фольга на кухне?

Этот универсальный материал отлично помогает:

• Хранить продукты (фрукты, хлеб, мясо, картофель и другие).
• Запекать блюда (например, мясо или рыбу, сохраняя сочность).
• Защищать пищу от высыхания при хранении в холодильнике.

Теперь вы знаете, что сторону фольги можно выбирать любую — результат будет одинаковым!

Уточнения

Фольга́ (лат. folium - "лист") — металлическая "бумага", тонкий (толщиной до 0,2 мм) и гибкий лист из алюминия, олова, меди, серебра, золота и других металлов и сплавов.