Диетолог де Льюк: в разрезанных бахчевых быстро развиваются бактерии
Арбуз и дыня — вкусные символы лета, но вместе с тем и источник риска для здоровья, особенно если речь идёт о разрезанных плодах, лежащих на прилавке. Гастроэнтеролог Сергей Вялов и диетолог Мария де Льюк объяснили, почему стоит проявить осторожность.
Почему не стоит покупать разрезанные арбуз и дыню: предупреждение врачей
Разрезанная дыня или арбуз быстро теряют свежесть. Из-за высокого содержания сахара и влаги в мякоти создаётся идеальная среда для размножения бактерий. Особенно опасны плоды, которые хранились вне холодильника — они могут стать причиной пищевого отравления.
Влияние на желудок
Для людей с чувствительным ЖКТ арбузы и дыни — потенциальный раздражитель. Несвежий арбуз или неспелая дыня могут вызывать изжогу, вздутие и другие неприятные симптомы. А нитраты, которыми нередко перенасыщены плоды, только усугубляют ситуацию.
Советы по хранению и выбору
Диетологи советуют употреблять бахчевые только в свежем виде. Если плод уже разрезан, его нужно хранить не более суток, обязательно в холодильнике и под пищевой плёнкой. И главное — никогда не покупайте разрезанные куски на рынке: даже при кажущейся свежести они могут быть опасны.
Уточнения
Арбу́з — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).