Ленивые беляши за полчаса: вкус как у бабушки, но в 3 раза быстрее
Не успели подойти дрожжи? Не беда — ленивые беляши с фаршем спасут любой вечер. Это оладьи с мясной начинкой, которые жарятся на сковороде за 15 минут, а вкусом ничем не уступают классике. Главное — сочный фарш, густое тесто на кефире и немного терпения.
Ингредиенты (на 10 пышных беляшей):
Для теста:
Кефир 3,2% — 490 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 250 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 7 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Немного воды — для сочности
Как готовить:
Шаг 1.
Измельчите лук и соедините его с фаршем. Посолите, поперчите и добавьте немного воды. Начинка должна быть сочной.
Шаг 2.
Смешайте кефир, сахар, соль, взбитые яйца. Порционно добавьте муку, замесите густое тесто. В конце вмешайте разрыхлитель и растительное масло. Дайте тесту постоять 15 минут.
Шаг 3.
Разогрейте на сковороде достаточное количество масла — беляши должны буквально "плавать". Выложите ложку теста, затем — ложку фарша, сверху снова немного теста. Обжаривайте под крышкой: 6-7 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте до румяности.
Шаг 4.
Выложите готовые беляши на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной или томатным соусом, добавьте свежий овощной салат — и сытный домашний ужин готов.
Уточнения
Беля́ш или перемяч (от тат. пәрәмәч, вак бәлеш и баш. ваҡ бәлеш) — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской и казахской кухонь.