Тёплый салат из кабачков с гренками и яркой заправкой

1․

Багет нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите.

2․

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 5–7 минут.

3․

Кабачки нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и партиями обжарьте кабачки до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.

4․

Ножом измельчите шалот и анчоусов. Добавьте 4 ложки оливкового масла, винный уксус и дижонскую горчицу.

5․

Смешайте кабачки с гренками и полейте заправкой. Добавьте тёртый сыр и рубленую зелень при подаче.