Руководство «Сыктывкархлеба» отчиталось Минсельхозу Коми, как борется с плесенью и конденсатом в упаковке, ухудшающим товарный вид и потребительские свойства продукции.
В социальных сетях, в том числе в сообществе «Сыктывкархлеба» в «VK», распространяются снимки испорченной продукции местного хлебокомбината. Жители столицы Коми жалуются на белую плесень, которая появляется на второй день на разных видах хлеба.
Пожар в производственном цехе №1 произошел 16 марта этого года, в результате чего серьезно пострадало не только само помещение, но оборудование для производства хлеба марок «Дарницкий», «Городской» и «Традиционный».
В течение апреля и мая на заводе ликвидировали последствия чрезвычайной ситуации, а с июня начали восстанавливать производственный цех. Проведены работы по вскрытию полов, стен, перегородок, переборок. Восстановлению также подлежала часть оборудования, сообщили на предприятии.
Отмечается, что на залитых средствами пожаротушения стенах и под полом развился плесневелый грибок. Для его ликвидации и недопущения дальнейшего распространения стены и полы цеха № 1 были зачищены, обработаны дезинфицирующим средством. Кроме того, стены были зашпаклеваны и зашиты, полы залиты цементной смесью.
Продолжаются работы по восстановлению кровли цеха №1, которые планируется завершить к концу января 2025 года.
Для соблюдения обязательных высоких гигиенических норм охлаждения хлебобулочных изделий перед упаковкой предприятие планирует приобрести и установить спиральный куллер, который позволил бы исключить присутствие конденсата в упаковке ухудшающего товарный вид и потребительские свойства продукции. Кроме того, эта система позволит автоматизировать производство, минимизировав человеческий фактор.
Комментарии (5)