Не знаете, чем завтракать? Шеф Ивлев поделился лучшими рецептами для бодрого утра
Этот завтрак от Константина Ивлева — настоящий удар энергии по сонному организму. Готовится быстро, а эффект — как после отдыха на даче. Идеальный вариант, чтобы встать с кровати не просто вовремя, а с удовольствием.
Секрет — в «трухе». Помидоры нужно не тушить, не томить, а жарить до состояния рассыпчатого соуса. Добавьте чеснок, соломку сладкого перца, специи (зиру, кориандр, копчёную паприку), не забудьте про сливочное масло. После — яйца. И только когда всё «женится» на слабом огне, сверху — сыр. Щедро. Без сентиментов. Просто утопите его в смеси и выключите плиту.
Параллельно в духовке румянится толстый ломоть хлеба. На него — овощно-яичная смесь, сверху — рваный базилик. Всё. Завтрак готов. Это не яичница. Это гастрономическая зарядка, после которой хочется что-то строить, бежать, побеждать.
Ещё больше идей для вкусных завтраков? .
- 1. Омлет с ветчиной, сыром и базиликом
Нарежьте тонко ветчину, добавьте тёртый сыр (Пармезан или Камамбер), зелёный лук и базилик. Смешайте с мягким сыром, чтобы начинка стала густой. Взбейте 4 яйца с солью и перцем, вылейте на сковороду с оливковым маслом, готовьте на среднем огне до лёгкой корочки. Добавьте начинку, сверните в ролл, запеките 5 минут при 180°C. Подавайте с сальсой из помидоров, базилика и оливкового масла.
- 2. Сырники по-ивлевски
Смешайте творог (9%) с яйцом, щепоткой соли, небольшим количеством сахара и лимонными дольками. Протрите через сито для нежной текстуры. Сформируйте сырники, слегка обжарьте на сковороде, затем запеките 5 минут при 180°C. Подавайте с лимонной сметаной (сметана, цедра лимона, сахарная пудра).
3. Творожная запеканка с вяленой земляникой
Смешайте творог (9%) с яйцом, небольшим количеством муки, сахара и соли. Добавьте вяленую землянику, выложите в смазанную маслом форму. Запекайте 20–25 минут при 180°C. Подавайте с лимонной сметаной для яркого вкуса.
4. Оладушки с карамельным соусом и фундуком
Замесите тесто из тёплого молока (40°C), сухих дрожжей, муки, полутора яиц, соли и сахара. Дайте тесту подняться 15–20 минут. Жарьте оладушки на среднем огне. Для соуса растопите сахар до карамели, добавьте сливки и фундук, варите до загустения. Полейте оладушки соусом, украсьте вяленой вишней и мятой.