«Щит для здоровья»: Раскрыты чудодейственные свойства брокколи

Существует множество сортов брокколи, и каждый из них богат разнообразными витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. В частности, там содержатся кальций, хром, витамин С (обеспечивающий 100% дневной нормы), витамин К (77%), а также комплекс витаминов группы В, включая фолиевую кислоту (40%). Кроме того, в брокколи присутствуют фитонутриенты, лютеин и зеаксантин (15%). Об этом рассказал руководитель онкоцентра, профессор Александр Серяков.

По его словам, особое значение для человека имеет глюкорафанин — природный «щит для здоровья», содержащийся в зелёных ростках брокколи. Когда мы жуём или разжёвываем капусту, активируется фермент мирозиназа, который превращает глюкорафанин в сульфорафан — фитосоединение с уникальными противораковыми свойствами.

Собеседник Здоровья Mail отметил, что сульфорафан считается одним из немногих природных веществ, способных целенаправленно уничтожать раковые стволовые клетки. Например, исследования онкологов из Центра комплексного лечения рака при Университете Мичигана показали, что сульфорафан значительно подавляет активность раковых клеток молочной железы.

Благодаря ему количество злокачественных стволовых клеток сокращается, а механизм их повторного деления блокируется, что важно для предотвращения рецидивов у онкобольных. Кроме того, сульфорафан проявляет эффективность против рака простаты, шейки матки и яичников, подчеркнул доктор медицинских наук.

Ранее Life.ru узнал, какие витамины из сезонных овощей теряются при варке и солении. К примеру, перец, брокколи и кабачки лучше готовить на пару или запекать. Кроме того, названы продукты для улучшения работы самого жирного органа. Важную роль в процессе сохранения здоровья мозга играют антиоксиданты, которые можно получать из брокколи, шпината и авокадо.