Забудьте о магазинных тортах: этот медовый рулет тает во рту

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте остывшее сливочное масло, мед и сметану. Аккуратно перемешайте.
3. Добавьте просеянную муку, щепотку соли и соду, снова перемешайте.
4. Застелите пергаментом противень, вылейте тесто, разровняйте и выпекайте 15 минут при 180°C.
5. Готовый корж накройте вторым листом пергамента и переверните. Дайте остыть, снимите верхний лист и обрежьте края. Измельчите обрезки в блендере до состояния крошки.
6. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте творожный сыр комнатной температуры и снова взбейте. По желанию можно добавить ваниль.
7. Для пропитки соедините мед, сок лимона и воду. Перемешайте до однородности.
8. С коржа срежьте верхнюю корочку, смажьте основу пропиткой, равномерно распределите крем, оставив немного для верхнего покрытия. Сверните рулет.
9. Украсьте рулет оставшимся кремом и любыми дополнениями: крошкой, орехами, посыпкой или дробленым шоколадом.