Пангасиус и пара овощей — в итоге получается нечто ресторанное: запеканка, от которой не оторваться

Картошку нарежьте кружками толщиной около 5 мм и обжарьте с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Это не только усилит вкус, но и не даст ей развалиться в запеканке.

Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей нарежьте и обжарьте до мягкости. В самом конце добавьте измельчённый чеснок. А если под рукой есть свежий корень имбиря — не стесняйтесь, его аромат сюда отлично впишется.

Филе пангасиуса нарежьте на тонкие пластинки — чтобы они успели хорошо приготовиться и остались сочными.

На дно формы выложите обжаренный картофель, чуть присолите и поперчите. Сверху — слайсы рыбы и снова немного специй. Далее идёт слой овощной пассеровки, после — свежие шампиньоны. Завершите всё ещё одним слоем картофеля.

В отдельной миске соедините сливки, тёртый грана падано и соус кимчи — он добавит лёгкой остроты и окрасит соус в приятный розоватый оттенок. Добавьте зелень — укроп, петрушку или кинзу, по вкусу.

Аккуратно залейте запеканку получившейся смесью. Выпекайте 25 минут при 170 °C.

После этого присыпьте сверху тёртой моцареллой и верните в духовку до образования аппетитной румяной корочки.