Копчение — это древнейший способ приготовления и консервации продуктов, который придает блюдам неповторимый аромат и вкус.
Ключевым элементом успешного копчения является правильно подобранная щепа. Каждый вид древесины создает свою уникальную вкусовую палитру. Ольховая щепа Аромат: легкий, сладковатый Применение: рыба, белое мясо птицы, свинина, сало, колбаса, сыр Ольховая щепа считается классикой копчения.
Она придает продуктам красивый блеск и аппетитный вид. Особенно хорошо подходит для копчения красной рыбы и птицы, создавая тонкий сладковатый аромат, который не перебивает естественный вкус продукта.
Ольховую щепу можно комбинировать с другими типами древесины. Абрикосовая щепа Аромат: мягкий фруктовый с миндальным послевкусием Применение: красное мясо, птица, рыба, сыр, говядина, козлятина, баранина, свинина и овощи Щепа абрикоса отличается отсутствием резких оттенков.