- Источник:
- iStockphoto
Комментарии 0
...комментариев пока нет
Проверьте его наощупь: 7 признаков мяса, которым можно отравиться
Сырым мясом и полуфабрикатами довольно просто отравиться. Эти продукты имеют строгий срок годности, хранить их нужно по всем правилам — иначе такая еда принесет вам много неприятных минут. дали несколько советов, которые помогут выбрать качественное мясо и не навредить себе.
Есть несколько главных параметров, на которые стоит обратить внимание при выборе мяса:
Цвет — вне зависимости от вида, мясо не должно быть коричнево-серого или зеленого оттенка;
Налета на продукте быть не должно — это признак, что он уже начал портиться;
Еще один признак подпорченного продукта — неприятный запах;
Попробуйте надавить на продукт — свежее мясо довольно быстро вернет форму;
Вкрапления жира не должны крошиться, их цвет — от беловатого до кремового;
Если мясо лежит в упаковке, проверьте дату изготовления, срок годности и рекомендации по хранению;
Продавать мясо и полуфабрикаты должны в специальных отделах.
Если выбираете между замороженным и охлажденным продуктом, лучше сделать выбор в пользу второго — при условии, что вы уверены в качестве мяса. В некоторых случаях продавцы хитрят и выдают размороженное за охлажденное. Такой продукт имеет меньший срок хранения, да и стоить он должен меньше.
Какие есть признаки, что мясо размораживали? На нем может появиться тонкая корочка, подкожный жир становится красноватым и мягким на ощупь. Сухожилия у «разморозки» тоже приобретают красный цвет и становятся рыхлыми. У охлажденного мяса они гладкие и блестящие.
У мяса на кости имеет смысл проверить цвет костного мозга — у охлажденного продукта он должен быть бледно-желтым.
А какие есть признаки, что мясо покупать не стоит? Тревожный сигнал — отказ продавца показать сопроводительные документы, которые могут подтвердить происхождение и качество продукта. Кроме того, не стоит приобретать мясо, если его упаковка повреждена или испачкана, на ней нет этикетки. Продукт, который хранили в неправильных условиях, тоже может быть уже испорчен. При подозрении, что мясо замораживали повторно, от покупки также стоит отказаться.