Шеф-повар призвал готовить заправки для новогодних салатов самостоятельно

По словам Малышева, имеющий всего два процента жирности греческий термойогурт может стать отличной заправкой для праздничного салата, если добавить в него желтки, немного лимонной кислоты, сахара и соли. Вместо желтков также можно использовать каперсы.

На основе сметаны можно приготовить соус тартар. Для этого нужно добавить в нее укроп, соленые огурцы и немного горчицы. Такая заправка отлично подойдет для салата оливье.

Еще одна здоровая альтернатива майонезу готовится на основе сливок, продолжил шеф-повар. Нужно взять сливки, добавить к ним виноградный или яблочный уксус и немного сахара, перемешать. «Получится этакая густая домашняя сметана. Ей можно смело заправлять любые салаты», — заявил Малышев.

Ранее был раскрыт срок хранения новогодних салатов.