Смак из СССР. Самые вкусные блюда из советской столовой

Советская столовая — это не просто место питания, а часть культуры: алюминиевые подносы, компот в гранёных стаканах, запах котлет и свеклы.

Фото: commons.wikimedia.org by Pannet, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Пирожки 01

Меню было простое, но продуманное — сытное, доступное и, как ни странно, вкусное. Многие блюда до сих пор вызывают ностальгию.

Основные и любимые блюда

Первые блюда

• Борщ со сметаной — густой, наваристый, с капустой и мясом
• Щи из квашеной капусты — кисленькие, настоящая классика
• Гороховый суп с копчёностями — густой, ароматный
• Куриный суп с вермишелью — простое, "домашнее" первое
• Солянка мясная сборная — редкость, но любима

Вторые блюда

• Котлета по-киевски — с маслом, хрустящая, нарядная
• Котлета столовская — рубленая, с подливкой
• Гуляш из говядины — в подливе, чаще с гречкой
• Макароны по-флотски — с фаршем, просто и сытно
• Тефтели с рисом в томатном соусе
• Печень с луком — тушёная, подаётся с пюре
• Пышный омлет в форме — как в детсаду

Гарниры и салаты

• Картофельное пюре/гречка/макароны — гарниры на выбор
• Оливье с колбасой — праздничный и будничный
• Сельдь под шубой — обязательна зимой
• Свекла с чесноком, морковь по-корейски, квашеная капуста

Десерты и напитки

• Кисель густой — почти ложкой есть
• Компот из сухофруктов
• Сырники со сметаной
• Манник, творожная запеканка
• Булочки с повидлом, пирожки с капустой

Советская столовая оставила за собой простую, но удивительно вкусную гастрономию. Блюда были рассчитаны на массовость, но в них была своя душа — в котлетах, борщах, киселях и пирожках.

Эти вкусы до сих пор легко воссоздать дома, и они никогда не устареют.