Как выбрать идеальное мясо для шашлыка?

Майские праздники — это традиционное время открытия сезона шашлыков.

Чтобы ваши пикники прошли на ура и не обернулись неприятностями, Роспотребнадзор напоминает о важных правилах выбора мяса.

Первое, на что нужно обратить внимание при выборе мяса для шашлыка — это его внешний вид. Свежее мясо должно обладать следующими характеристиками:

  1. Цвет мяса должен быть естественным. Для свинины — розоватый, для говядины —ярко-красный. Избегайте мяса с серым, зеленоватым или слишком темным оттенком.
  2. Жир должен быть белого, кремового или слегка желтоватого цвета. Не берите мясо, если жир имеет неприятный запах или пожелтел.
  3. Обратите внимание на состояние сухожилий. Они должны быть эластичными и не иметь слизи.
  4. Свежее мясо обладает приятным, естественным мясным запахом. Любые посторонние, кислые или гнилостные запахи — это сигнал об испорченности продукта.
  5. Надавите пальцем на кусок мяса. Если ямка быстро выравнивается, значит, мясо свежее и упругое. Если же ямка остается надолго, консистенция мяса рыхлая и водянистая — от покупки лучше отказаться.

В преддверии праздников появляется множество временных точек продажи уже замаринованного мяса для шашлыка. Роспотребнадзор рекомендует не приобретать готовые мясные полуфабрикаты у случайных продавцов.

Если на упаковке нет информации о наименовании организации-производителя, ее юридическом адресе, режиме работы и составе продукта, лучше отказаться от покупки. Это может быть признаком нелегального производства и низкого качества.

Если вы все же приобрели некачественное мясо, не отчаивайтесь. Обратитесь к продавцу с письменной претензией. В претензии укажите дату покупки, наименование товара, обнаруженные недостатки и ваши требования (например, возврат денег). Если продавец отказывается принять претензию или решить проблему, сообщите об этом в Роспотребнадзор.