Торты-мороженое
Главное отличие торта-мороженого от обыкновенного мороженого - большой размер. Можно, конечно, ...
Комментарии 0
...комментариев пока нет
Торт-мороженое с малиной, миндалем и карамелью
Видео по теме
Торт-мороженое с малиной, миндалем и карамелью
В праздники, особенно в Новый год или в день рождения, все мы становимся немного детьми. А что радует детей за праздничным столом больше всего? Конечно же, торт или много мороженого. Мы решили соединить в одном рецепте самые желанные и любимые десерты и сделали торт - мороженое. И пусть лучший день, ваш или ваших близких, будет таким же замечательным, красивым и вкусным, как этот необычный десерт. Чтобы сэкономить время, мы использовали готовые продукты (за исключением карамельного соуса). Но вы при желании можете сделать домашнее мороженое и испечь печенье для основы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для карамельного соуса:
- 225 г сахара
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 70 г сливочного масла
- 65 мл воды
Для наполнения:
- 250 г шоколадного мороженого
- 500 г ванильного пломбира
- 350 г малины, можно замороженной
- 150 г шоколада
- 2/3 стакана миндаля
Для основы:
- 300 г печенья
- 100 г шоколада
- 30 г сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для основы измельчите печенье в кухонном комбайне в крошку. Растопите шоколад на водяной бане, смешайте с маслом и перемешайте с печеньем. Выложите смесь в форму диаметром 25 см и утрамбуйте. Уберите в морозильник на 30 мин.
Шаг 2
Приготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса не станет янтарно-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и влейте сливки. Аккуратно, смесь будет брызгаться! Перемешайте деревянной ложкой и добавьте масло. Размешайте и остудите.
Шаг 3
Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите и порубите.
Шаг 4
Достаньте форму с основой из морозильника и наполните шоколадным мороженым. Полейте половиной карамели и посыпьте половиной миндаля. Прикройте пленкой и уберите в морозильник на 30 мин.
Шаг 5
Мелко нарежьте шоколад. Пломбир смешайте с шоколадной крошкой и малиной (если вы используете замороженные ягоды, размораживать их не надо), уберите в морозильник на 30 мин. Сформируйте при помощи ложки для мороженого шарики и выложите на торт (окунайте ложку в горячую воду перед тем как зачерпнуть мороженое, так шарики получатся ровнее).
Шаг 6
Полейте торт оставшейся карамелью и посыпьте миндалем. Накройте пленкой и уберите в морозильник минимум на 4 ч. Достаньте торт за 30 мин. до подачи.
Полезный совет
Если вы решили приготовить торт-мороженое накануне торжества, рекомендуем герметично упаковать его в пищевую пленку, чтобы десерт не впитал в себя посторонние запахи. Дополнительно можно закрыть его алюминиевой фольгой.
Хозяйке на заметку
Сразу после того, как вы нарежете холодный десерт на необходимое количество порций, необходимо вернуть его в морозилку. Тогда торт - мороженое не потечет и сохранит свою форму.
Иллюстрации к материалу: gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торты-мороженое
Мороженое
Мороженое – один из самых любимых десертов и у детей, и у взрослых. Это холодное лакомство проделало ...
Мороженое с шоколадом
Мороженое с шоколадом – замечательный десерт. Его легко приготовить дома, если есть прибор для ...
КОММЕНТАРИИ
Шикарный десерт! Вкусно и красиво. Готовила первый раз и допустила несколько ошибок. Во-первых, надо взять форму диаметром не 25 см, а значительно меньше. Шоколадного мороженого используется всего 250 гр. Если все эти 250 гр. равномерно распределить на основу диаметром 25 см., то слой получается очень тонким, а не как на видео. И количества шариков мороженого тоже не хватает, чтобы закрыть весь слой основы. Во-вторых, ни в коем случае не используйте замороженные ягоды. Когда ешь торт, замороженные ягоды так и попадают на зубы, очень неприятно. Ну и в третьих, отнеситесь очень тщательно к выбору мороженого. Оно сейчас, к сожалению, не очень хорошего качества. Так я купила не очень качественное шоколадное мороженое, и оно у меня просто-напросто растеклось.