Цитрусовый миф на завтрак: что теряет апельсин в соковыжималке

Утро, стакан апельсинового сока, картинка из рекламы… но за ней — маркетинговый миф. Мы привыкли считать этот напиток источником бодрости и витамина С, хотя на деле он больше похож на сладкую ловушку, чем на пользу для здоровья.

Где прячется настоящий витамин С

Главная ошибка — думать, что сок даёт столько же пользы, сколько целый апельсин. Витамина С больше всего в белой прослойке под кожурой — альбедо. Именно её первым делом удаляют при отжиме. В итоге остаётся сахарный напиток с минимальной долей пользы.

Современные апельсины — ещё и "дизайнерские"

За годы селекции они стали слаще, но беднее клетчаткой. А без неё даже натуральный фруктовый сок превращается в быстрый углевод — с резким скачком сахара в крови и минимальной насыщаемостью.

Альтернатива? Есть, и она вкуснее

• Красный перец — 139 мг витамина С на 100 г

• Брокколи — 100 мг

• Петрушка — более 160 мг

• Киви и клубника — тоже в лидерах

Главное — не варить и не жарить. Витамин С не любит температуру. Лучше есть в свежем виде и миксовать: зелень, ягоды, овощи. Это будет по-настоящему бодрое утро.

Уточнения

Ци́трусовые (лат. Citrinae) — подтриба цветковых древесных растений семейства Рутовые (Rutaceae), входит в трибу Aurantieae подсемейства Померанцевые (Aurantioideae).