Необычный вкус и эффектный вид: как приготовить двухцветную запеканку без заморочек
Обдайте лимон кипятком, снимите цедру (только жёлтую часть), выжмите сок — получится примерно 35 мл сока и 1 ч. л. цедры.
Смешайте творог, яйца и сахар до однородности (лучше — блендером). Добавьте сметану и щепотку соли, снова перемешайте. Затем всыпьте манку — дайте массе немного постоять, чтобы манка набухла.
Разделите массу пополам. В одну часть добавьте лимонный сок и цедру. В другую — растворимый кофе (можно измельчить гранулы в ступке). Хорошо перемешайте обе половины.
Форму (около 17 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте манкой. Выкладывайте массы ложками вразнобой — получится мраморный, островной узор.
Выпекайте при 180°С около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
Остудите запеканку, нарежьте и подавайте к чаю, кофе или просто так — она вкусная даже холодной.