Роспотребнадзор рассказал, какие субпродукты богаты железом

С дефицитом железа сталкивается каждый третий житель планеты. Это важнейший микроэлемент для нашего организма, который помогает поддерживать работу иммунной системы и участвует в обменных процессах. К тому же оно связывает кислород в клетках крови и доставляет его к тканям, а после выводит отработанный углекислый газ.

Наш организм получает железо из еды, потому что не способен самостоятельно его вырабатывать. Поэтому важно, чтобы в наше питание были включены субпродукты богатые этим микроэлементом.

– Выделяют субпродукты первой и второй категорий. В первом случае речь идёт о языке, печени, почках, мозге, сердце, говяжьем вымени, диафрагме и хвостах. Субпродукты второй категории включают в себя обрезь с головы, ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, жировую сетку, калтык – гортань, мясо пищевода и желудок, – заметили специалисты и Роспотребнадзора.

У всех субпродуктов разная пищевая ценность. Наиболее полезными считаются печень, язык, сердце и почки.

• В печени большое количество железа, витамина В12 и богатый состав аминокислот;

• Язык содержит много белка и мало жира. Он насытит организм витаминами группы В и железом. Минус только один – он долго варится;

• В говяжьем сердце в шесть раз больше витаминов группы В и в полтора раза больше железа, чем самой говядине. Сердце включать в свой рацион рекомендуют тем, кто занимается спортом или напряжённым умственным трудом;

• Куриные сердечки богаты витаминами А, РР, группы В, фосфором, калием, магнием, железом, цинком и медью;

• В говяжьих почках много цинка и витаминов группы В, которые необходимы для нашего иммунитета и сердца. В свиных полно серы, магния, калия и фосфора. Этот субпродукт нужно вымачивать перед приготовлением, так как у него специфический запах.

Ранее Горсайт сообщал о том, что яйца нужно есть каждый день.