Когда плов надоедает, варю «морской» ризотто. Муж говорит, что готов есть его каждый день

Я очень люблю рис и готовлю из него разные блюда. Но особенно моим близким нравится в моем исполнении «морское» ризотто - с разными морепродуктами и томатной пастой. Говорят, что готовы есть его каждый день.

Ингредиенты:

• Рис - 250 г

• Морепродукты - 270 г

• Томатная паста - 350 мл

• Вода - 800 мл

• Лук - 1 шт.

• Чеснок - 2 зубчика

• Оливковое масло - 4 ст. л.

• Соль, перец, зеленая петрушка - по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Помойте и очистите от кожуры лук и чеснок. Разморозьте морепродукты. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры и мелко нарезать их.

Лук и чеснок также мелко нарежьте, но не смешивайте - они обжариваются по отдельности. Сначала - лук до прозрачности, потом добавляем к нему чеснок и еще 1 минуту жарим. Появится яркий аромат. Когда они станут слегка золотистыми, выкладывайте в сковороду все морепродукты. Обжаривайте их до того, как колечки кальмаров станут слегка твердыми, побелеют.

Теперь кладите промытый рис. Перемешайте все. Огонь сделайте умеренный. Когда рис станет чуть прозрачным, налейте воду и добавьте томатную пасту. Перемешайте все. Дайте рису впитать в себя воду.

В среднем ризотто готовится 30 минут. Важно его регулярно помешивать, чтобы не прилипло. По вкусу в самом конце надо добавить соль, приправы, свежую зелень. Перед подачей я еще всегда посыпаю блюдо тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить фаршированные кальмары.