Чем полифенолы отличаются от флавоноидов и откуда их взять — ученые все объяснили — читать на Gastronom.ru

Представители Испанского фонда питания (FEN) объяснили, что полифенолы бывают нескольких типов, и один из них — флавоноиды. Флавоноиды очень распространены и лучше изучены учеными. У них настолько высокая антиоксидантная активность, что их потребление связывают со снижением риска рака. Также эти соединения укрепляют сердечно-сосудистую систему: нормализуют давление, предотвращают образование тромбов и так далее.

Упор на источники флавоноидов сделан в средиземноморской диете, DASH и MIND, которые считаются наиболее «здоровыми». Все потому, что следование данным режимам питания предполагает активное поедание овощей, фруктов, зелени, орехов и бобовых.

Флавоноиды есть практически во всех видах растительной пищи. Особенно много их в ежевике, вишне, винограде, яблоках, луке, шпинате, салате романо и капусте, уточнили эксперты. Не меньше пользы в некоторых напитках: чай и красное вино тоже богаты полифенолами, но и с тем, и с тем лучше не перебарщивать.

Ранее ученый связал риск деменции с употреблением популярного кофейного напитка.