Рецепт клубничного пирога

Пирог с клубникой и творогом — это вкусное и яркое блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер. 

Фото: скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

• мука (200 г);
• сахар (1 ст. л.);
• соль (1/3 ч. л.); 
• сливочное масло (100 г);
• сметана любой жирности (100 г).

Для начинки:

• творог 9 % (150 г);
• желток (1 шт.);
• сахар (1 + 2 ст. л.);
• ванильный сахар (1 ч. л.);
• клубника (400 г);
• кукурузный крахмал (1 ст. л.). 
• яичный белок для смазывания (1 шт.).  

В миску просеиваем муку, всыпаем к ней соль, столовую ложку сахара. Перемешиваем. Сюда же кладем натертое холодное сливочное масло. Перетираем всё в крошку. В нее добавляем сметану, а после замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку или пакет и убираем в холодильник минут на 30. 

Приготовим начинку. В миску с творогом всыпаем столовую ложку обычного и чайную ложку ванильного сахара. Всё разминаем и добавляем один желток. Перемешиваем до однородности. 

В отдельной миске смешиваем крахмал с двумя столовыми ложками сахара. Помытую клубнику нарезаем на кусочки. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в круглую лепешку (диаметром 35 см) на пергаментной бумаге. В центр равномерно выкладываем творожную начинку, отступая от края 3–4 см. Сверху кладем клубнику, посыпаем ее сахаром с крахмалом. Заворачиваем края теста и смазываем их белком. Перекладываем пирог на противень. Выпекаем всё в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40–45 минут на режиме конвекции. Даем угощению остыть и подаем к столу. 

Кулинарный блогер поделилась рецептом печенья «Мадлен»