Le chef Guy Savoy élu membre de l’Académie des beaux-arts
Après les étoiles Michelin (pendant plus de vingt ans au nombre de trois, avant d’être réduites à deux en 2023, engendrant de nombreux remous) et le titre de meilleur restaurant du monde (7 années consécutives, selon La Liste), mais aussi les distinctions d’officier de la Légion d’honneur, commandeur de l’Ordre national du Mérite, chevalier des Palmes académiques, officier du Mérite agricole et commandeur des Arts et des Lettres, voici une nouvelle reconnaissance pour Guy Savoy.
Le chef cuisinier de 71 ans a été élu, ce mercredi 13 novembre, lors de la séance plénière de l’Académie des beaux-arts, au fauteuil V de la section des membres libres, précédemment occupé par le banquier, mécène et collectionneur d’art Michel David-Weill (1932-2022).
Son élection, comme le prévoient les statuts de l’Académie, est soumise à l’approbation du Président de la République.
Guy Savoy rejoint les huit autres membres de la section libre: Henri Loyrette, François-Bernard Michel, Marc Ladreit de Lacharrière, William Christie, Patrick de Carolis, Muriel Mayette-Holtz, Adrien Goetz et Christophe Leribault. Cette section, héritée de celle d’histoire et théorie des arts créée en 1815, «regroupe des artistes non représentés dans les autres sections ainsi que des personnalités émérites du monde de l’art et de la culture» indique l’Académie dans un communiqué. Elle a notamment accueilli par le passé le baron Haussmann, le duc d’Aumale, l’historien Joseph Barbet de Jouy, l’historien de l’art Etienne Moreau-Nélaton, l’amiral Lacaze, le ferronnier d’art et décorateur Raymond Subes, l’architecte, décorateur et sculpteur André Arbus, Gérald Van der Kemp, l’auteur et metteur en scène Pierre Dux, Marcel Marceau, Pierre Cardin ou Maurice Béjart.
«En élisant Guy Savoy, l’Académie des beaux-arts a non seulement salué l’un des plus éminents représentants de la gastronomie française mais aussi un humaniste et passionné d’art contemporain qui contribue au rayonnement international de notre pays, ainsi que l’a démontré son engagement pour l’inscription du repas gastronomique au patrimoine immatériel de l’Unesco. La curiosité d’esprit et le compagnonnage qu’il entretient depuis des années avec de nombreux artistes seront très utiles à l’Académie des beaux-arts et à l’accomplissement de ses missions.» a commenté Laurent Petitgirard, secrétaire perpétuel de l’Académie des beaux-arts, compositeur et chef d’orchestre.
Figure de la gastronomie française, le natif de Nevers ne cache pas son amour pour l’art contemporain, qu’il collectionne depuis les années 1980. Plusieurs œuvres de la collection de son ami François Pinault tournent aux cimaises de son restaurant gastronomique de la Monnaie de Paris (6e), designé par Jean-Michel Wilmotte. Guy Savoy possède aussi des créations de Fabrice Hyber, Robert Combas, Adel Abdessemed, Sterling Rugby ou Fabienne Verdier.
Il est également membre, depuis 2010, de la commission présidée par Jean-Robert Pitte qui a apporté son soutien à l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation) pour présenter le dossier de candidature du repas gastronomique des Français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Il est enfin l’auteur, en plus de livres de recettes ou d’essais, d’ouvrages en rapport avec la littérature, comme sa collection, aux éditions Herscher, qui questionne la place de la cuisine chez les écrivains au fil des siècles (XVIe, XVIIe et XVIIIe).