«Это только начало». В Тюмени резко подрожала рыба — цены

Тюменцы массово сообщают, что в городе выросли цены на рыбу. Причем на любую — это не зависит от того, свежемороженая она или копченая. Подтверждает повышение стоимости продукта и Росстат. К примеру, в конце августа стоимость рыбы в городе была на уровне 306 рублей, а к концу первого осеннего месяца — уже 318. На самом деле эти цифры не отражают реальную ситуацию на рынке. Что там происходит, рассказываем.

На центральном рынке напряженная атмосфера. Может быть, она тут такая всегда, но возмущений от покупателей много. Бабушка идет мимо прилавков и не перестает удивляться ценам на рыбу. Продавец перебирает продукты и традиционно спрашивает, а не выбрала ли чего взрослая женщина. Услышав, что та возмущается ценой, предпочитает скрыться за прилавком.

—  Вот, я же только недавно брала рыбу за 350, почему сейчас-то 500? — говорит одна покупательница.

— Ну девочка моя, — раздраженно отвечает продавец. — Ну что я могу поделать? Ну повысили цены, где же они не растут? Что я-то могу сделать? Поставщики такие.

Продавцы неохотно разговаривают с покупателями о повышении цен. Про рыбу готовы рассказывать — какая она свежая, какая вкусная, какая хорошая. Только вопрос заходит о стоимости, то в ответ либо молчание, либо просто игнорирование.

— Ну что вы, какое повышение? Вот, например, ряпушка — цена на нее так и осталась.

— Слушайте, ну подорожало же, — возражаю. — Вот скумбрия стоила меньше, красная рыба тоже.

— Да, подорожало, — говорит продавец и спрашивает уже у следующего покупателя, что тот желает.

На прилавках дефицита рыбы нет. Кажется, что здесь она на любой вкус. Красная рыба неразделанная, тушкой за килограмм — около 1000 рублей против 790 ранее. Семга кусками — уже 1800 рублей, что выше на 400 рублей летних цен. Караси уже по 75 рублей за кило.

В мелких же точках продавцы тоже возмущены ростом цен на рыбу и не понимают, что будет дальше.

— Это только начало, скажу я вам. У нас были все одни и те же поставщики, но теперь они дают вот такие цены. Что происходит, я не понимаю. Наша российская рыба не может столько стоить. Ну как там может быть такое повышение? Может быть, бензин подорожал, остальное — не знаю, — возмущается продавец.

В третьей точке, которую мы обошли, то же самое. Виноваты поставщики, повышают цены. И те, кто продает конечный продукт простым людям, вынуждены тоже переписывать ценники в большую сторону.

Михаил Лачугин, независимый консультант по взаимодействию с торговыми сетями, основатель отраслевого портала «Продукт медиа», в беседе с корреспондентом 72.RU рассказывает, как же формируется цена на рыбу.

— В принципе, цена на рыбу складывается так же, как на любой продукт. Логистика, фонд оплаты труда, наценка производителя, ведь он должен зарабатывать — это такие базовые вещи. Плюс дефицит на рынке рыбы, который сейчас сложился. И повышение происходит в том числе и из-за него. Проведу аналогию с такси. Когда машин мало, а заказов много, то ценник становится выше. Соответственно, уезжает тот, кто готов больше заплатить. Здесь та же ситуация, — рассказывает эксперт.

Будет ли стоимость расти и дальше?

— На какие-то позиции рост цен точно будет. Если мы говорим про лососевые, то повышение стоимости точно прогнозируется. Но вот производители, ретейлеры — не глупые люди — они предложат альтернативу лососевым. Ну и стараются они держать среднюю ценовую планку по какой-то определенной категории; если не держать, то делать рост хотя бы умеренным, чтобы цена росла мягко. И цены расти будут, даже если мы предположим, что потребности россиян в этом продукте закроются, то все сопутствующие затраты производителей всё равно увеличатся. Это всё равно всё закладывается в цену, — подытоживает эксперт.

Ранее мы публиковали мнения экономистов о том, как остановить рост цен на продукты.