Знаете ли вы, как правильно приготовить яйца всмятку? Предлагаем вам пять вариантов на выбор

Возможно, вы используете проверенный способ, но он не всегда работает в ваших условиях? Попробуйте наши альтернативы. Выбирайте, тестируйте и найдите свой идеальный вариант.

Холодная вода

Налейте в кастрюлю холодную воду, положите яйца. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь — вода должна кипеть, но очень нежно. Засеките время — 3 минуты (или 4, если яйца очень свежие или крупные).

После этого слейте воду и залейте яйца холодной водой. Подождите, пока они немного остынут, и можно чистить.

Кипящая вода

Все как обычно: кастрюля, вода, доводим до кипения и кладем яйца. Аккуратно, не бросаем, а осторожно опускаем в воду с помощью ложки. Варим ровно 1 минуту — отсчитываем 60 секунд, огонь не уменьшаем.

Через минуту выключаем газ и оставляем яйца в кастрюле еще на 6 минут. Такие яйца плохо чистятся, но если вы планируете подавать их в специальных подставках, то это удобный вариант.

Кипяток

Положите яйца в любую емкость. Залейте кипятком из чайника и засеките время. Через 10 минут слейте остывшую воду и залейте яйца кипятком еще раз — на этот раз на 4 минуты. Слейте воду. Яйца всмятку готовы, но этот способ на любителя, потому что белок остается мягким, но он все равно готов, как и желток.

Пять советов по варке яиц всмятку:

• Чтобы яйца не лопались во время варки, достаньте их из холодильника заранее и дайте нагреться до комнатной температуры.
• После варки сразу опустите яйца в ледяную воду на 2–5 минут — так их будет легче очистить от скорлупы.
• Выбирайте небольшие емкости для варки — так яйца будут меньше перемещаться по кастрюле и меньше шансов, что скорлупа треснет.
• Лучше всего варить яйца возрастом 3–6 дней. Если таких нет, а у вас свежие яйца, то увеличьте время варки на полминуты-минуту от рекомендованного в рецепте.
• Некоторые хозяйки добавляют в воду пару ложек соли — даже если скорлупа треснет, белок не вытечет.