Рыба с острым соусом и овощами по-маньчжурски

Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Смешайте с соевым соусом и чёрным перцем. Нарежьте рыбу кусочками и замаринуйте на 10 минут.

Добавьте к рыбе муку, крахмал, соль и воду. Размешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки. 

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки рыбы до румяности со всех сторон. Выложите на тарелку. 

Соедините соевый соус и соус чили с уксусом и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.

Нарежьте лук — половинками колец, перец — соломкой, чеснок и острый перец — небольшими кусочками.

В чистой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Часто помешивая, обжарьте чеснок, лук и перцы за 2–3 минуты. 

Добавьте подготовленный соус и воду, соединённую с крахмалом. Размешайте и доведите до кипения.

Верните рыбу в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты. Всыпьте немного зелёного лука при подаче.