Великий пост 2025: что можно и нельзя есть

Великий пост — это многодневный пост перед Пасхой. Его соблюдают в память о сорокадневном воздержании Иисуса Христа от пищи в пустыне. Великий пост считается наиболее строгим и длится более 40 дней. Что можно и что нельзя есть в это время, как подготовиться и какие блюда помогут разнообразить постное меню — в материале URA.RU.

Когда начинается Великий пост в 2025 году

В 2025 году Великий пост у православных христиан начнется 3 марта и продлится до 19 апреля. Сроки проведения поста варьируются ежегодно, так как они определяются в зависимости от даты празднования Пасхи. Традиционно начало поста приходится на понедельник, который наступает за семь недель до Пасхи.

В чем смысл Великого поста

Великий пост считается самым продолжительным и строгим из четырех многодневных постов, которые соблюдаются в православной церкви. Его длительность составляет 48 дней.

В этот период христиане придерживаются особенно строгих ограничений в питании, а также уделяют больше времени молитве и духовным практикам. Они стремятся освободиться от грехов и достичь духовной чистоты к наступлению Пасхи — главного христианского праздника, отмечающего Воскресение Иисуса Христа.

Соблюдение Великого поста имеет глубокий символизм, так как верующие постят в 40-дневный пост Иисуса Христа, который он провел в пустыне после своего крещения. В течение этого времени Христос противостоял искушениям дьявола, что служит примером для христиан.

Традиция Великого поста уходит корнями в раннее христианство, когда в Пасхальную ночь проводились массовые крещения новообращенных из язычества. Пост в те времена использовался для духовной подготовки к принятию христианской веры.

Как подготовиться к Великому посту

Духовная подготовка и богослужения

В календаре Православной Церкви период подготовки к Великому посту охватывает три недели, каждая из которых направлена на духовное настройку верующих перед началом поста. Начиная с Масленичной недели, в церквях уже проводятся службы, следующие великопостному чинопоследованию. Особое значение придается первым четырем дням Великого поста, в течение которых особенно рекомендуется посещение церковных служб и участие в молитвенных богослужениях.

Прощение как начало поста

В христианской традиции начало Великого поста отмечается Прощеным воскресеньем. Этот день посвящен примирению и взаимному прощению. Традиция возникла примерно полторы тысячи лет назад в монастырях Палестины. В Прощеное воскресенье верующие стараются наладить отношения с окружающими, обращаясь с просьбами о прощении к родным и друзьям. Так они подготавливаются к периоду духовного очищения, который предстоит во время поста.

Календарь Великого поста

В первую неделю поста Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в первый день — Чистый понедельник — нужно отказаться от всей пищи и пить только воду. Такие же ограничения действуют и на период Страстной седмицы. Также в пост есть период, который называется Суходеяние — это одна из строгих степеней поста. В это время употребляется растительная пища без масла в сыром виде.

Что можно есть в Великий пост

Великий пост считается самым сложным из четырех христианских постов. Но важно помнить, что все ограничения в первую очередь касаются людей, посвятивших свою жизнь церкви. Мирянам, то есть тем, кто не принимал монашеский постриг, можно не так строго придерживаться всех запретов.

В Великий пост допустимо есть овощи, зелень, ягоды, сухофрукты, фрукты, орехи, бобовые, крупы, грибы, мед, соленья и маринады, кисели и компоты. Также можно употреблять любые хлебобулочные изделия, при приготовлении которых не использовали яйца и молочные продукты.

Рыба и морепродукты во время поста

Во время поста разрешено употреблять рыбу и морепродукты только в определенные даты:

• В Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (13 апреля) можно включить рыбу и морепродукты в свой рацион.
• В Лазареву субботу (12 апреля) можно употреблять рыбную икру.

Что нельзя есть в Великий пост

Во время поста рекомендуется обращать внимание не только на состав блюд, но и на то, сколько еды употребляется. В эти дни важна умеренность, поэтому не стоит объедаться даже постными продуктами.

В Великий пост следует исключить из рациона мясо, сосиски, колбасу, паштет, рыбу и морепродукты, сладости, яйца, молочные продукты, сливочное масло. В некоторые дни правилами запрещается даже растительное масло. 

Кому разрешается не соблюдать Великий пост

От поста полностью освобождаются дети до 14 лет, пожилые люди, беременные женщины и кормящие матери. Также правила поста могут не соблюдать те, кто страдает от заболеваний, при которых ограничение в питании может привести к ухудшению здоровья.

Также допускается нарушение правил поста для верующих, чья профессиональная деятельность связана с интенсивными физическими усилиями. Исключение предоставляется и путешественникам, находящимся в условиях, когда соблюдение поста становится невозможным.

Рецепты в Великий пост

Постный борщ

Фасоль в постном борще прекрасно заменяет нежирное мясо и делает блюдо очень сытным. Можно консервированную фасоль или обычную сухую.

Ингредиенты: консервированная фасоль, картошка, морковь, свекла, лук, качан капусты, томатная паста, помидоры.

Приготовление: картошку, морковку, лук, свеклу и чеснок очистите от кожуры. Все овощи ополосните в чистой воде. С консервированной фасоли слейте жидкость. Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. В кастрюлю налейте холодную воду и отправьте картошку вариться. Морковку и свеклу натрите на крупной терке. Лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Готовьте, помешивая, от 5 до 10 минут Добавьте в сковороду томатную пасту или кетчуп. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю зажарку. После закипания отправьте капусту и фасоль в кастрюлю. Добавьте в готовый борщ мелко нарезанную зелень.

Постный салат с рисом

Салат можно подавать как холодным, так и горячим. Блюдо подойдет к рыбе.

Ингредиенты: рис, оливки, морковь, перец красный, зеленый горошек, зелень.

Приготовление: Для начала необходимо сварить рис. Чтобы он был рассыпчатым, важно соблюдать пропорцию: на одну часть риса берется две части воды. После этого следует обжарить нарезанные кубиками морковь и болгарский перец до золотистой корочки.

Дайте возможность рису и овощам остыть. Затем нарежьте оливки тонкими кольцами и мелко нарубите зелень на ваш выбор — это может быть кинза, петрушка, зеленый лук или укроп. Все подготовленные ингредиенты следует тщательно перемешать. Добавьте в салат консервированный горошек и помидоры черри, приправьте по вкусу солью и перцем.

Постные гречневые блины

Для приготовления постных гречневых блинов понадобится всего одни основной ингредиент — зеленая гречка. 

Ингредиенты: зеленая гречневая крупа, куркума, сода

Приготовление: залейте крупу чистой питьевой водой и поместите в холодильник на срок от 8 до 10 часов. Пересыпьте гречку из стакана в блендер, не забыв добавить туда же воду, в которой крупа настаивалась. Процедите содержимое до достижения консистенции блинного теста.

В случае необходимости добавьте немного теплой воды для разжижения теста. Затем перелейте полученное гречневое тесто в чистую глубокую миску, добавьте куркуму, небольшое количество соды и соль по вкусу, перемешайте. Разогрейте сковороду и вылейте первую порцию теста. Продолжайте выпекать блин до момента, пока он не приобретет золотистый цвет с обеих сторон.

Постные кукурузные лепешки

Ингредиенты: кукурузная мука, вода, сахар, растительное масло, соль.

Приготовление: высыпьте кукурузную муку в миску, добавьте к ней сахар и соль. Влейте 10 мл растительного масла. Начинайте замешивать тесто, постепенно подливая воду. Контролируйте количество воды, ориентируясь на нужную консистенцию теста, которое должно оказаться мягким, легко ломаться и не быть липким. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, предпочтительно также кукурузной. Смажьте руки растительным маслом.

Отделите от теста небольшой кусочек и сформируйте из него лепешку длинной формы толщиной примерно 1 см. Точно так же формируйте оставшиеся лепешки из теста. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжаривайте кукурузные лепешки на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте лепешки как отдельное блюдо с постным соусом или как хлеб к салатам, супам и овощным рагу.

Постные котлеты из цветной капусты

Блюдо полезно, так как богато витаминами, минералами, железом и клетчаткой. При желании можно добавить зелень или крупы.

Ингредиенты: цветная капуста, овсяные хлопья, лук, панировочные сухари, мука, перец, соль, растительное масло.

Приготовление: овсяные хлопья насыпьте в глубокую емкость и залейте кипятком. Позвольте им настояться в течение 35 минут. В это время доведите до кипения воду для варки капусты и погрузите в нее свежие соцветия цветной капусты на 5–7 минут. После этого нарежьте соцветия мелко и переработайте их с помощью стационарного блендера до однородной массы. Луковицу также измельчите при помощи блендера.

В миске смешайте овсяные хлопья, капусту и лук. Добавьте в смесь муку, соль, перец и ароматные травы. Сформируйте из фарша котлеты. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до образования золотистой корочки.