Как приготовить вкусный и ароматный суп с картофельной вермишелью, который так нравится детям
Начните с приготовления бульона. Для этого возьмите кусок говяжьего подбедерка, обжарьте его на раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Затем переложите мясо в скороварку и готовьте под максимальным давлением в течение 30 минут.
Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Помидор очистите от кожицы. Для этого натрите его на крупной терке, а затем отбросьте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавьте натёртый помидор к обжаренным овощам. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не выпарится лишняя влага. Затем влейте немного воды, уменьшите огонь и тушите до полного размягчения овощей.
Картофель натрите на мелкой терке. Промойте его холодной водой, чтобы удалить крахмал, и залейте ледяной водой, чтобы избежать потемнения.
Когда мясо будет готово, переложите его в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю тертый картофель и варите до готовности.
За 5-7 минут до окончания варки добавьте в суп плавленые сырки, нарезанные кубиками. Тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился.
Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте измельченную зелень и дайте супу настояться под крышкой еще 5 минут.