Общеобразовательные учреждения нашей страны обеспечивают питание учащихся на основе типового меню, разработанного на 10 дней, отмечает Noi.md.
Примеры меню представлены в Положении об организации и обеспечении здорового питания детей и учащихся в общеобразовательных учреждениях, утверждённом совместным приказом Министерства здравоохранения и Министерства образования и науки.
Меню адаптировано в зависимости от сезона – зима-весна и лето-осень – и направлено на обеспечение суточной потребности в продуктах, витаминах и минеральных веществах для гармоничного развития детей.
«Меню, как для горячего питания, так и для еды на вынос, представляются и согласовываются с территориальными подразделениями Национального агентства общественного здравоохранения. Они составляются в соответствии со списком разрешённых и запрещённых продуктов питания и должны обеспечивать разнообразие, исключая повторение одних и тех же блюд в течение одного дня или недели. При отсутствии некоторых продуктов допускается их замена другими, имеющими эквивалентную пищевую и энергетическую ценность», — сообщила Виорика Негрей, руководитель управления Министерства образования и науки.
Для каждого вида блюд разрабатываются технологические карты, включающие рецептуру, количество на порцию, способ приготовления и органолептические характеристики. Эти меры способствуют соблюдению санитарных норм и поддержанию сбалансированного и разнообразного питания учащихся.