Вы уверены, что храните морковь правильно? Есть вероятность, что и зиму не пролежит

Вы аккуратно выкопали красивую морковь, просушили, сложили в погреб или на балкон, а через месяц она стала вялой, проросшей или покрылась гнилью. Часто причина порчи не в сорте, а в неправильных условиях влажности и температуры и в ошибках подготовки, сообщает корреспондент Белновости. Морковь требует особого подхода.

Первый критический момент – сроки уборки. Не торопитесь.Морковь, выкопанная слишком рано (в августе-начале сентября), не успевает накопить достаточно сахаров и каротина, что ухудшает лежкость.Дождитесь стабильной прохладной погоды, но до серьезных заморозков (обычно конец сентября - октябрь).Легкие заморозки (-1...-3 градусов Цельсия) ей не страшны и даже улучшают вкус.Второй шаг – подготовка к хранению.

Не мойте морковь. Очистите крупные комья земли руками в перчатках. Ботву обрежьте сразу, но не под самый корнеплод.Оставьте небольшую "пеньку" (0.5-1 см).

Если срезать по живому, открытая ранка станет воротами для инфекции.Подсушите корнеплоды в тени на ветерке пару часов, но не на солнце и не несколько дней – они потеряют влагу.Третий и главный секрет – идеальная среда.