Обалденные голубцы 🥘

Ингредиенты:
▫️фарш (телятина +свинина) - 1 кг.
▫️капуста белокочанная – 500 гр.
▫️лук репчатый - 2 шт.
▫️рис (вес в сухом виде) - 100 гр.
▫️яйцо - 1 шт.
▫️соль и перец - по вкусу

Для соуса:
▫️масло растительное - пару ложек
▫️масло сливочное - 40 гр.
▫️лук репчатый - 2 шт.
▫️чеснок - 4 зубчика
▫️морковь - 2 шт.
▫️протертые томаты (консервированные) - 400 гр.
▫️сметана 20% - 300 гр.
▫️мука - 1 ст.л.
▫️вода горячая - 100 мл.
▫️сахар - 1 ч.л.
▫️соль - по вкусу
▫️перец черный молотый - по вкусу.