Токсиколог Кутушов напомнил об опасности ботулизма

По словам кандидата медицинских наук, врача-токсиколога Михаила Кутушова, ботулизм представляет собой особо тяжелое состояние, которое проявляется после попадания в организм ботулотоксина. Это вещество относится к сильнодействующим ядам. Оно блокирует передачу нервных импульсов к мышцам, что приводит к нарушению дыхания и мышечной слабости. В тяжелых случаях ботулизм вызывает летальный исход.

При этом специалист подчеркнул, что продукты, содержащие ботулотоксин, не имеют ни постороннего запаха и вкуса, ни видимых изменений. В этой связи особую опасность представляют домашние заготовки и вяленая рыба, если они были сделаны или хранились с нарушением санитарных норм.

Как показывает практика, наибольший риск связан с покупкой продуктов на стихийных рынках из-за отсутствия на таких площадках контроля качества. Это делает любую банку домашней консервации или упаковку с рыбой потенциально опасными.

Зачастую после отравления пациент не сразу распознает симптомы: появление одышки, нарушение зрения, опущение век. При наличии таких признаков следует незамедлительно обращаться за помощью. Единственным эффективным способом лечение остается введение противоботулинической сыворотки, при этом процедуру необходимо провести как можно быстрее. При попадании ядовитого вещества в организм каждая минута может оказаться решающей.

Чтобы минимизировать риски заражения, необходимо строго соблюдать правила консервирования и хранения продуктов. Важно использовать только свежие и тщательно вымытые овощи и фрукты, а также стерилизовать банки и следить за тем, чтобы в них не попала грязь. В домашних условиях лучше полностью отказаться от консервирования грибов, рыбы и мяса, если нет уверенности в правильности технологии. Ни при каких обстоятельствах не стоит употреблять продукты из вздувшихся, подтекших или пахнущих банок.

«Отравление ботулотоксином – не редкость и не исключение, а прямая угроза, которую невозможно определить на вкус или внешний вид, — предупредил Михаил Кутушов. – Каждый год мы сталкиваемся с новыми случаями, и, несмотря на предупреждения, многие продолжают рисковать. Ботулизм не прощает беспечности».