Комментарии 0
...комментариев пока нет
В чем заключается польза рапсового масла и по каким стандартам его производят в Беларуси
В чем уникальность продукта и по каким стандартам качества его производят в Беларуси — на примере Бобруйского завода растительных масел
По своим физико-химическим свойствам и содержанию витаминов рапсовое масло стоит на несколько ступеней выше подсолнечного. Это же можно сказать и о пороге формирования канцерогенов, где снова выигрывает продукт из маслосемян рапса. Как утверждает директор ОАО «Бобруйский завод растительных масел» Игорь Сысой, тот, кто его распробует, не захочет переходить ни на какое другое. Около 90 процентов объемов производимой на предприятии продукции — рапсовое масло.
Игорь Сысой.
Статистика говорит о том, что ежегодное потребление рапсового масла в Беларуси растет. Для того чтобы получить первоклассное сырье, а впоследствии качественный продукт, в стране есть все условия. Да и люди все чаще выбирают правильный рацион, включающий полезные продукты.
— В Беларуси, как и во многих странах постсоветского пространства, широкое распространение рапсовое масло получило сравнительно недавно. Появляются различные предрассудки, неприятные ассоциации, которые можно с легкостью разрушить парой фактов. Приведу пример из практики: прежде чем попасть к покупателю, на нашем заводе масло проходит многоступенчатую обработку, где его очищают, рафинируют, дезодорируют. Причем изготавливается продукция исключительно по ГОСТам. Лично у меня в семье используют только его. Рапсовое масло производится из сырья, которое выращивают в Беларуси, а значит, оно крайне полезно, — подчеркивает Игорь Анатольевич.
Ежемесячно на предприятии выпускают около 1000 тонн рапсового масла. Из сырья его получают методом прессования, после чего оно отправляется в цех физико-химической рафинации. Процесс здесь хорошо налажен и идет буквально как по маслу.
— Работа в цехе кипит круглосуточно, за сутки здесь проходит до 70 тонн масла, — рассказывает аппаратчик рафинирования жиров и масел Константин Беляцкий. — Здесь его очищают от примесей, благодаря чему улучшается вкус и качество продукта, повышается пищевая ценность. Нерафинированное рапсовое масло употреблять нельзя. При дезодорировании удаляются вещества с неприятным запахом. Если услышите, что рапсовое масло имеет неприятный привкус или запах, не верьте этим словам. Труд полностью автоматизирован, наша основная задача — следить, чтобы оборудование не дало сбой, от этого зависит как процесс изготовления, так и качество продукции.
Аппаратчик рафинирования жиров и масел Константин Беляцкий.
За последним на предприятии — строгий контроль: органолептические, физико-химические испытания проводят в специальной производственной лаборатории. Исследуют как поступающее сырье и материалы, так и готовую продукцию. Если говорить о масле, то в лаборатории оценивают степень его прозрачности, вкус, запах, наличие влаги и другие показатели.
— Наша лаборатория аттестована, поэтому показатели безопасности, ГМО, жирная кислотность исследуются в аккредитованной. Это делается для того, чтобы подтвердить соблюдение требований безопасности к продукции, попадающей под действие технических регламентов Таможенного союза, — объясняет начальник производственной лаборатории Марина Рыжкова.
Как утверждает Марина Валерьевна, рапсовое масло — продукт с идеальным сочетанием жирных кислот. Большая часть из них — это линолевая и альфа-линоленовая кислоты, которые нашим организмом не вырабатываются. При недостатке этих веществ возможно нарушение кровообращения, ухудшение работы сердца. В своем составе рапсовое масло также имеет витамин В, укрепляющий центральную нервную систему, витамин А, способствующий восстановлению зрения, витамин F, участвующий в жировом обмене. А благодаря большому количеству витамина Е улучшается состояние кожи, ногтей, волос.
Оператор линии розлива Владислав Олемский.
— Золотой стандарт употребления этого продукта — столовая ложка ежедневно, — отмечает начальник лаборатории. — Я, например, так и делаю, при этом не покупаю отдельно специальные добавки и препараты.
На ОАО «Бобруйский завод растительных масел» шутят: сотрудники здесь так молодо и хорошо выглядят потому, что давно убедились в полезных свойствах рапсового масла и активно используют белорусский суперфуд. Впрочем, в этих шуточных словах заключена и доля правды.
— Наша продукция исключительно натуральная, делаем ставку на классический качественный продукт, доступный любому покупателю, — объясняет начальник отдела по коммерческой работе Анастасия Голубенко. — К тому же он достаточно универсальный: рапсовое масло можно использовать для приготовления любых блюд. Добавьте к этому тему импортозамещения — и станет очевидным, что необходимо активно продвигать рапсовое масло на внутреннем рынке. Его должны как следует распробовать белорусы.
В ТЕМУ
Промо-проект «Коллеги по Омеге», направленный на продвижение рапсового масла на внутреннем рынке, планируют провести в Беларуси. Как отметил во время рабочей встречи по вопросу реализации промо-проекта председатель концерна «Белгоспищепром» Олег Жидков, концерн на постоянной основе проводит мониторинги представленности растительного масла отечественного и импортного производства в торговых объектах, анализирует объемы розничных продаж и долю белорусских предприятий в розничном товарообороте организаций торговли.
— Мы стратегически понимаем, что залог эффективной работы в данном направлении — тесное сотрудничество между производителями и организациями торговли, — отметил Олег Жидков. — О пользе рапсового масла у нас в стране активно говорят последние 5 лет. Эксперты рассказывают о том, что оно богато омега-3, омега-6 и омега-9 жирными кислотами. Этот уникальный продукт по своему составу и полезности не уступает оливковому.
Емкость рынка бутилированных растительных масел Беларуси в 2021 — 2024 годы составила 57 — 58 тысяч тонн. В объектах торговли на полке растительных масел 60 — 70 процентов занимает подсолнечное, 15 — 20 — оливковое и прочие масла, всего 10 — 15 — рапсовое масло отечественного производства.
С учетом природно-климатических условий нашей страны рапс — основной источник получения растительных масел в Беларуси. В структуре валового сбора и переработки масличных культур ему принадлежит около 97 процентов. Мощности только подведомственных концерну «Белгоспищепром» организаций масложировой отрасли сегодня позволяют обеспечить поставки рапсового масла на внутренний рынок в объеме до 20 тысяч тонн и представленность на полке в размере до 30 процентов.
zhukova@sb.by
По своим физико-химическим свойствам и содержанию витаминов рапсовое масло стоит на несколько ступеней выше подсолнечного. Это же можно сказать и о пороге формирования канцерогенов, где снова выигрывает продукт из маслосемян рапса. Как утверждает директор ОАО «Бобруйский завод растительных масел» Игорь Сысой, тот, кто его распробует, не захочет переходить ни на какое другое. Около 90 процентов объемов производимой на предприятии продукции — рапсовое масло.
Игорь Сысой. Статистика говорит о том, что ежегодное потребление рапсового масла в Беларуси растет. Для того чтобы получить первоклассное сырье, а впоследствии качественный продукт, в стране есть все условия. Да и люди все чаще выбирают правильный рацион, включающий полезные продукты.
— Богатое по составу рапсовое масло может решить проблему дефицита полиненасыщенных жирных кислот, поставить организму целый ряд полезных веществ, — перечисляет преимущества выпускаемой на предприятии продукции Игорь Сысой. — За рубежом оно давно и прочно завоевало популярность среди населения. Так, в Китае в среднем за год его потребляют в десять раз больше, чем у нас. Наша продукция не только поставляется на белорусский рынок, но и экспортируется, в том числе на Восток. По свойствам и положительному влиянию на здоровье рапсовое масло не уступает оливковому, при этом оно гораздо доступнее.Руководитель уверен: рапсовое масло должно быть на столе в каждой семье. К примеру, в Европе его потребление занимает около 60 процентов общего объема потребления растительных масел. Активно насыщается этой продукцией и внутренний рынок.
— В Беларуси, как и во многих странах постсоветского пространства, широкое распространение рапсовое масло получило сравнительно недавно. Появляются различные предрассудки, неприятные ассоциации, которые можно с легкостью разрушить парой фактов. Приведу пример из практики: прежде чем попасть к покупателю, на нашем заводе масло проходит многоступенчатую обработку, где его очищают, рафинируют, дезодорируют. Причем изготавливается продукция исключительно по ГОСТам. Лично у меня в семье используют только его. Рапсовое масло производится из сырья, которое выращивают в Беларуси, а значит, оно крайне полезно, — подчеркивает Игорь Анатольевич.
Ежемесячно на предприятии выпускают около 1000 тонн рапсового масла. Из сырья его получают методом прессования, после чего оно отправляется в цех физико-химической рафинации. Процесс здесь хорошо налажен и идет буквально как по маслу.
— Работа в цехе кипит круглосуточно, за сутки здесь проходит до 70 тонн масла, — рассказывает аппаратчик рафинирования жиров и масел Константин Беляцкий. — Здесь его очищают от примесей, благодаря чему улучшается вкус и качество продукта, повышается пищевая ценность. Нерафинированное рапсовое масло употреблять нельзя. При дезодорировании удаляются вещества с неприятным запахом. Если услышите, что рапсовое масло имеет неприятный привкус или запах, не верьте этим словам. Труд полностью автоматизирован, наша основная задача — следить, чтобы оборудование не дало сбой, от этого зависит как процесс изготовления, так и качество продукции.
Аппаратчик рафинирования жиров и масел Константин Беляцкий. За последним на предприятии — строгий контроль: органолептические, физико-химические испытания проводят в специальной производственной лаборатории. Исследуют как поступающее сырье и материалы, так и готовую продукцию. Если говорить о масле, то в лаборатории оценивают степень его прозрачности, вкус, запах, наличие влаги и другие показатели.
— Наша лаборатория аттестована, поэтому показатели безопасности, ГМО, жирная кислотность исследуются в аккредитованной. Это делается для того, чтобы подтвердить соблюдение требований безопасности к продукции, попадающей под действие технических регламентов Таможенного союза, — объясняет начальник производственной лаборатории Марина Рыжкова.
Как утверждает Марина Валерьевна, рапсовое масло — продукт с идеальным сочетанием жирных кислот. Большая часть из них — это линолевая и альфа-линоленовая кислоты, которые нашим организмом не вырабатываются. При недостатке этих веществ возможно нарушение кровообращения, ухудшение работы сердца. В своем составе рапсовое масло также имеет витамин В, укрепляющий центральную нервную систему, витамин А, способствующий восстановлению зрения, витамин F, участвующий в жировом обмене. А благодаря большому количеству витамина Е улучшается состояние кожи, ногтей, волос.
Оператор линии розлива Владислав Олемский.
— Золотой стандарт употребления этого продукта — столовая ложка ежедневно, — отмечает начальник лаборатории. — Я, например, так и делаю, при этом не покупаю отдельно специальные добавки и препараты.
На ОАО «Бобруйский завод растительных масел» шутят: сотрудники здесь так молодо и хорошо выглядят потому, что давно убедились в полезных свойствах рапсового масла и активно используют белорусский суперфуд. Впрочем, в этих шуточных словах заключена и доля правды.
— Наша продукция исключительно натуральная, делаем ставку на классический качественный продукт, доступный любому покупателю, — объясняет начальник отдела по коммерческой работе Анастасия Голубенко. — К тому же он достаточно универсальный: рапсовое масло можно использовать для приготовления любых блюд. Добавьте к этому тему импортозамещения — и станет очевидным, что необходимо активно продвигать рапсовое масло на внутреннем рынке. Его должны как следует распробовать белорусы.
В ТЕМУ
Промо-проект «Коллеги по Омеге», направленный на продвижение рапсового масла на внутреннем рынке, планируют провести в Беларуси. Как отметил во время рабочей встречи по вопросу реализации промо-проекта председатель концерна «Белгоспищепром» Олег Жидков, концерн на постоянной основе проводит мониторинги представленности растительного масла отечественного и импортного производства в торговых объектах, анализирует объемы розничных продаж и долю белорусских предприятий в розничном товарообороте организаций торговли.
— Мы стратегически понимаем, что залог эффективной работы в данном направлении — тесное сотрудничество между производителями и организациями торговли, — отметил Олег Жидков. — О пользе рапсового масла у нас в стране активно говорят последние 5 лет. Эксперты рассказывают о том, что оно богато омега-3, омега-6 и омега-9 жирными кислотами. Этот уникальный продукт по своему составу и полезности не уступает оливковому.
Емкость рынка бутилированных растительных масел Беларуси в 2021 — 2024 годы составила 57 — 58 тысяч тонн. В объектах торговли на полке растительных масел 60 — 70 процентов занимает подсолнечное, 15 — 20 — оливковое и прочие масла, всего 10 — 15 — рапсовое масло отечественного производства.
С учетом природно-климатических условий нашей страны рапс — основной источник получения растительных масел в Беларуси. В структуре валового сбора и переработки масличных культур ему принадлежит около 97 процентов. Мощности только подведомственных концерну «Белгоспищепром» организаций масложировой отрасли сегодня позволяют обеспечить поставки рапсового масла на внутренний рынок в объеме до 20 тысяч тонн и представленность на полке в размере до 30 процентов.
zhukova@sb.by