Хорватский томатный суп с клёцками

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, затем опустите в кипяток на 2–3 минуты и очистите от шкурки.

Крупно нарежьте томаты и уберите семена.

Порубите лук, морковь, сельдерей и чеснок.

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Посыпьте сахаром.

Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Готовьте несколько минут.

Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения. Влейте воду, снова вскипятите и варите на среднем огне 30 минут.

Тем временем взбейте вилкой яйца и половину чайной ложки соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая (это займёт около 5 минут). Масса будет жидкой.

Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Взбейте суп погружным блендером. Вмешайте томатную пасту. Поставьте на огонь.

Перемешайте тесто. После охлаждения оно станет чуть гуще.

Возьмите немного теста столовой ложкой, а с помощью второй ложки опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки.

Когда клёцки всплывут, варите суп ещё 10 минут.