Чай с этим корнем спасает от простуды: секретная сила известной пряности
Имбирь сегодня знаком каждому, но мало кто знает, что когда-то он ценился на вес золота, а имбирный корень даже использовали как валюту. Удивительно, не правда ли?
Откуда взялся имбирь
Имбирь происходит из Южной Азии. Он похож на камыш и относится к семейству имбирных наряду с куркумой и кардамоном. Именно корень растения стал знаменитой пряностью, которую сегодня можно найти в любом супермаркете. В древнеиндийском эпосе "Рамаяна" его называли "рогатым корнем".
После Индии растение полюбили китайцы. Они добавляли его в еду и даже клали в могилы, веря, что он защитит умерших от злых духов. Затем арабские торговцы принесли имбирь в Европу, убеждая всех, что корень растёт на краю земли и охраняется драконами.
Почему имбирь так полезен
Имбирь богат антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и ускоряют выздоровление. Особенно эффективен он при простуде: гингерол, цитрал и эвкалиптол снижают жар и борются с воспалением. Также он облегчает кашель и насморк.
Корень полезен и для пищеварения: он увеличивает выделение слюны и желудочного сока, облегчает изжогу и вздутие живота. Имбирь снимает тошноту, поэтому его советуют беременным и пациентам на химиотерапии.
Недавние исследования показали, что имбирь помогает разжижать кровь, снижать давление и защищать сердце от болезней. Он также полезен тем, кто хочет похудеть: снижает сахар в крови, помогает расщеплять жиры и продлевает чувство сытости.
Кто должен быть осторожен
Но имбирь не всегда полезен. При гастрите, язве или болезнях поджелудочной железы от него лучше отказаться. С осторожностью стоит есть имбирь людям с проблемами сердца, ведь он снижает свертываемость крови. По этой же причине он противопоказан женщинам на поздних сроках беременности.
Здоровым людям также не стоит перебарщивать с имбирем, чтобы не получить изжогу или проблемы с желудком.
Как выбрать и хранить
Покупая имбирь, выбирайте гладкий, светлый корень без плесени и повреждений. Храните его в холодильнике, завернув в пленку. Так он дольше сохранит свои свойства.
Имбирь на кухне: рецепты и идеи
Самый популярный напиток — чай с имбирем. Нарежьте корень, залейте кипятком, добавьте лимон и мёд. Можно также добавить специи: кардамон, корицу или гвоздику.
Имбирь отлично подходит для крем-супов. Например, из моркови, лука, чеснока и сливок. Запеките овощи, взбейте в блендере, добавьте сливки и получите вкусное блюдо.
Сушеный имбирь острее и подходит для мяса, рыбы и овощей. Добавив его в маринад для шашлыка, вы получите очень нежное мясо.
Теперь вы знаете, почему имбирь — это не просто пряность, а настоящий природный лекарь и кулинарный помощник!
Уточнения
Просту́да (англ common cold) — клинический синдром острого воспаления верхних дыхательных путей, затрагивающего преимущественно нос и возникающего из-за неспецифической острой респираторной инфекции.