Тяга к сладкому — не слабость: исследование показало, что всё дело в мозге
Почему всегда остаётся место для десерта
Даже после плотного обеда многим хочется съесть что-то сладкое. Учёные выяснили, что этот феномен связан с особенностями работы мозга, который одновременно отвечает за чувство сытости и тягу к сладкому.
Как мозг реагирует на сахар
Исследование Института исследований метаболизма Общества Макса Планка, опубликованное в журнале Science, показало, что механизмы насыщения не подавляют желание съесть десерт.
В эксперименте сытые мыши отказывались от дополнительного корма, но с удовольствием ели сладкую пищу. В этот момент в их мозге активизировалась определённая область, и выделялись эндорфины, создающие приятные ощущения.
Доказательства на людях
Во время МРТ-сканирования учёные обнаружили, что у людей, выпивающих сладкий напиток после еды, повышается активность нейронов, получающих эндорфины. Это подавляет ощущение переполненного желудка и делает десерт более привлекательным.
Можно ли контролировать тягу к сладкому
Учёные выяснили, что у мышей, которым блокировали выработку эндорфинов, снижалось потребление сахара. В будущем это открытие может помочь в создании препаратов, которые позволят контролировать тягу к сладкому и бороться с перееданием.
Уточнения
Эндорфи́ны - группа полипептидных химических соединений, по способу действия сходных с опиатами.